潘旭东，张文权，李守富，卢春光，吴巧梅，陈会亚，刘宇慧
1.上海市金山区动物疫病预防控制中心，上海金山 201599；
2.上海市金山区亭林镇农业农村服务中心，上海金山 201505
畜牧的三产业融合发展是反映当地畜牧业发展水平高低的重要标准。目前我国正全力实施乡村振兴战略，如何使产业融合，带动产业兴旺，需立足本地区现有的特色畜牧产业，只有紧紧围绕产业升级这个抓手，实现畜牧业与生态文明、文化旅游、加工制造高度融合，才能高质量地促进一二三产业的融合发展。上海市金山区畜牧业发展历史悠久，有着优良的地方畜禽品种资源，但发展中仍存在产业融合度不够、产品单一、辐射面不广、产品与地产衔接度不够等问题，产业发展遇到一定瓶颈。要想发展绿色高质量畜牧业，就亟需跳出传统单一思路，延长畜牧业产业链，实现“1+2+3≥6”的价值，增加产业活力，实现多层次获利[1]。
金山区是上海的西南门户，南濒杭州湾，西与浙江省接壤。金山是上海的农业大区，畜牧业在郊区中颇有名气，尤其是枫泾猪闻名遐迩，松隐、张桥羊肉深受上海市民的喜爱。无论是饲养的品种还是数量在上海各区都排在前列，因此积极打造以畜牧业为核心的三产融合发展有较好的现实基础。近几年，金山区在畜牧业发展上，通过高效生产、疾病防控、生态环境控制等养殖新技术的研究应用，提高了生产水平和经济效益。但在产业融合上还处于探索阶段。畜牧业三产融合发展可有效推进本区农业结构调整，加强畜产品安全和农业品牌建设，畜牧业将由生产导向转向消费导向，有效促进农产品就地加工转化，促进农村经济多元化，融合发展提高经济效益，培育一批农旅融合领先企业，有效活跃农村经济；
发挥本区现代服务业对畜牧业发展方式转变的引领、带动作用，促进金山农业产业链延伸，促进产业价值链提升，增加金山畜牧产品的附加值和市场竞争力。
在传统养殖方面，位于金山区张堰镇的沙龙畜牧有限公司是金山区生猪现代化养殖示范基地、枫泾猪繁育中心、农业标准化示范基地，在枫泾猪繁育、加工、销售上已经初具雏形，终端产品枫泾丁蹄名声享誉海内外，但链条模式还没有完整形成，一二三产发展缺少统筹力度，存在三张皮现象。在枫泾猪的开发利用上既需深入挖掘优质地方品种文化内涵，还需要讲好“枫泾猪故事”，赋予优质地方“猪文化”内涵，推动枫泾猪产品和文化、旅游高度融合[2]。
位于亭林镇的松隐羊肉、金山卫镇的张桥羊肉是上海金山畜牧业三产融合的特色产品，在当地已经形成了“卯时羊肉烧酒”“三伏天吃羊肉”“冬令进补”等消费文化，其中张桥羊肉更是充分挖掘历史，讲好了“羊肉故事”，有效提升了羊肉的格调和层次，带动了张桥村的经济发展。但在品种选育、规模饲养、种养循环、屠宰加工等环节上，仍然需要加大力度摸索。
位于亭林镇的金皇鸽业在种鸽培育、乳鸽生产、屠宰加工、冷藏销售上已经形成了相对成型的产业链条，但还需在产品上赋予更多的文化元素，提升产品附加值。在旅游业中添加畜牧元素较好的是位于山阳镇的山阳田园，该休闲度假区是本区综合性农业生产+旅游示范基地，园内涵盖动物喂养、观赏、科普等项目，形成了一定规模，但与本土地方品种如枫泾猪等资源融合度较低。
总体来看，在推进农业农村现代化、畜牧业转型升级的发展过程中存在产业结构不够优化、资源化利用不够深入、三产融合不够紧密等问题，开展转型融合发展行动计划成为本区畜牧业发展实际的迫切任务。
畜牧业三产融合发展目前仍然处于初始摸索阶段，存在覆盖领域小、融合深度不足等问题。近年来，我国多地在推进一二三产业融合发展方面进行了积极探索，取得了不少值得借鉴的经验，融合发展的方式灵活多样，形式不拘一格，主要方式有：
3.1 1+2 智能化融合发展
利用现代化农业机械设备提升传统畜牧业，运用智能化手段管理发展高效农业。借助公司+合作社+农户的模式，实现多层次有机融合。完善畜产品追溯体系，用可持续的农业生产方式生产出本地化、可持续的畜产品，使得消费者在购买商品时能够追溯到生产、加工、物流全部信息，公开化、透明化，有效保障畜产品食品安全以及改善消费者购物体验。如金山松隐、张桥羊肉产品原料上采用本地山羊，培育专业合作社鼓励种养结合的模式，利用自动化、智能化管理方式，提升育种、生产技术，完善加工、追溯产业链，形成一村一品特色畜产品，带动全村经济。
3.2 1+3 服务化融合发展
服务业向农业渗透，通过有效的开发、拓展和提升农业的多种功能，赋予农业科技、文化和环境价值，打造农旅结合的生态休闲、旅游观光、文化传承、科技教育等功能。打造蕴含历史、地域和民族特色的特色景观旅游村。如本区金皇鸽业可依托金山区域公共品牌“金山味道”提升畜产品电商营销能力；
与生产基地或休闲农庄合作开发饲喂鸽子、放生鸽子旅游观光项目，设置科普走廊，张贴科普宣传板，讲述养鸽的历史、鸽的营养价值、鸽品种的选育、鸽的习性以及基地扶贫项目等内容，扩展肉鸽的产业价值。
3.3 2+3 创新化融合发展
三产以文创等方式带动生产加工。通过农业历史背景、自动化生产加工、元素融合、种源优势等途径，把本区畜牧业相关元素融合展示，从而起到推广宣传、提高附加值的作用。如金山区农业农村委可牵头让“金山农民画”+“枫泾猪文化”进行有机结合，开发有关枫泾猪的绘画制作，题材上可选喂猪、赶猪、猪高产仔、猪多粮丰、肥猪拱门等纳福题材，吸引人们参与体验，既可展现金山农业丰收景象，又可推广地区的优质种质资源。
3.4 1+2+3 多元化融合发展
农村三产融合开发旅游观光、生态休闲、教育体验、文化传承等多种业态，使三产形式形成互相协同、互相促进的发展格局。典型的形态有农副产品的冷链运输、智慧工厂、美丽牧场观光等，其中美丽牧场观光融合畜牧业、乳产品加工业和牧场饲养动物互动体验的优势，使牧场改变单一的饲养生产模式，是三产融合最具有前景模式之一。如在枫泾猪一二三产融合发展上，加强瓶颈问题攻关，开展技术合作，推进群内选育，扩大和丰富枫泾猪种质资源基因库，积极申报创建国家级原种场；
打造优质畜牧产品品牌，加强产品开发利用，生产优质特色猪肉，进行“订单式”销售，与上海丁义兴食品有限公司合作，延伸枫泾猪产业链，以产业需求长效反哺保种工作；
开发枫泾猪文化科普博物馆，讲好猪的故事、挖掘猪的文化，内容涵盖猪对人类的贡献、枫泾猪高产性能的由来、枫泾猪的历史、节令和民俗等，弘扬猪文化正能量，丰富人们的生活情趣，提高文化品位；
探索枫泾猪观光喂养产业，采用与休闲农庄合作的模式，普及枫泾猪的知识，传扬枫泾猪优良种质资源，丰富休闲农庄元素，设计好关于猪与人的游戏，如“小猪赛跑”“猪儿跳水”“赶猪比赛”等项目，促进人与猪的互动和谐相处；
传承枫泾猪美食文化，体验猪肉食品制作，我国被称为“猪宴之邦”，可见国人对猪肉的喜爱程度，而枫泾猪的肉质鲜嫩软糯、品相上乘，在休闲旅游和乡村旅游中可把体验猪美食制作和品尝作为重要内容。
4.1 加强组织领导，合理制定规划
乡村要振兴，产业需兴旺，相关部门应进一步明确目标，畜牧三产融合发展作为新常态下农业农村转型发展的重要举措，本区畜牧业在经过了不规范养殖退养的背景下，如何发挥现有大企业优势，促进畜牧三产融合、畜牧业健康可持续发展，还需要政府和养殖企业协同发挥作用。政府在发挥市场决定性作用的同时，也可全局性规划，划定示范区域，树立一批先进典型，发挥示范引领作用，由点到面促进产业融合。通过出台政策性文件，制订责任目标和优惠政策。
4.2 培育屠宰企业，串联养殖消费
地区屠宰加工企业是连接养殖和消费的重要节点，对畜牧业一二三产业融合至关重要，可培育壮大市场主体，激发社会活力。金山区缺少屠宰企业，整体养殖量在全市占比大，从畜牧产业链亦或是重大动物疫病防控的角度也急需培育一家屠宰企业。政府可选择区域内具备规模的龙头企业，转型成为屠宰加工企业，加强相关监管措施，完善产业链条，促进畜牧业科学、绿色、健康可持续发展。另外，通过研究制定针对性政策，对畜牧业三产业融合发展做得好的地区和经营主体等，通过财政奖补、金融扶持等形式给予适当奖励，构建起长效的畜牧业三产融合发展推进机制[3]。
4.3 优化土地利用，加快种养结合
目前，建设用地少、养殖企业周边农户多等问题，制约了规模化养殖场发展。探索土地流转机制，推行“土地租金固定回报+优先到企业就业+农民养老金”的激励政策，既能使农民从土地束缚中解放出来，生活、就业、养老都有保障，又能把部分适合养殖的土地流转出来，彻底解决规模养殖用地难的问题[2]。另外，加快推进种养结合型循环农业，农作物种植与畜禽养殖相结合的种养结合型生态循环农业模式的实施是实现农业（畜牧业）资源充分利用的重要前提。
随着社会的不断发展，人们在满足基本需求的情况下，对精神生活的需求也随之不断提升，从“有的吃”变成“吃文化”。在此环境背景下，有故事和有文化的畜产品会更受到高层次用户的青睐，市场溢价也会更高。金山区在优化畜产品质量的基础上，通过企业、政府共同推进，不断丰富畜产品文化，使畜产品消费含有更丰富的内涵，从而达到“1+2+3≥6”的目标，三产融合也将从实物产品层次扩展到精神文化产品层次，使本区畜牧三产业融合发展变为现实[4]，最终实现乡村振兴、产业兴旺。
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