李文丰 谢铿铮 张海峰 黄大金*
（1湖南农业大学经济学院，湖南长沙 410128；
2湛江科技学院生猪产业研究所/国家生猪产业技术体系产业经济研究室，广东湛江 524086）
2010—2020年，我国不同规模养殖户的生猪生产成本呈波动上升的趋势。大规模养殖户的生产成本由1 164.6元/头上升至2 781.5元/头，同期中、小、散养殖户的生产成本分别由1179.7元/头、1 164.8元/头、1 250.1元/头上升至2 913.7元/头、2 781.5元/头、2 913.7元/头（见表1）。2017—2018年，不同规模养殖户的生猪生产成本出现了小幅下滑，是由于我国玉米、豆粕等主要饲料原料价格下降造成的[1]。2020年生猪生产成本大幅提升，主要原因是受到非洲猪瘟疫情和新冠肺炎疫情的影响，养猪场的生物安全全面升级，管理成本提升[2,3]。散养户的仔猪成本由2019年的555元/头，上升至2020年的1 343元/头。
表1 我国不同规模养猪场的生产成本收益
从收益情况看，各年度养殖户收益波动较大。从2019年开始，散养户和小规模养殖户的生产利润转负为正，中规模养殖户与大规模养殖户的利润则出现了大幅度的增长，到2020年，各规模养殖户的利润更是出现大幅增长。这主要受非洲猪瘟疫情影响，国内生猪产能大幅下滑，供需失衡造成猪肉价格大幅增长。虽然生猪成本大幅度上升，但利润的提升幅度更加显著。
从生猪生产的单位成本来看，规模养殖户的生产成本要低于散养户，且这种成本差距在不断扩大，说明在生猪的生产过程中存在规模经济，即随着生猪养殖规模的扩大，规模养殖户与散养户的生产成本差距在不断扩大。2010年，散养户与大规模养殖户的单位养殖成本相差不到1元/kg，而2020年，其差距增加到3元/kg以上（表2）。
表2 不同规模猪场生猪生产单位成本变化情况 （元/kg）
生猪生产成本是决定我国生猪生产国际竞争力的关键因素[4]。目前，我国单位生猪生产成本远远高于欧美主要生猪生产国。根据最新的可比较数据，2020年我国的生猪生产单位成本远高于其他国家，与单位生猪生产成本排第2位的意大利相比，高出56%以上（图1）。与生产成本控制较好的美国、丹麦等国家相比，我国在生猪生产单位成本控制上差距尤为明显。
图1 2020年各国生猪生产单位成本比较
决定生产成本高低的因素主要有2方面。第一是投入要素的价格成本，包括人工、饲料、土地、厂房、机器设备等费用。第二是生猪生产效率，受生产企业的技术水平、生产规模化程度、生产组织方式等因素影响，且企业生产的专业化水平和规模化程度决定了生产效率的高低。
2.1 要素投入成本控制方面
我国与欧美主要生猪生产国在养猪成本控制方面仍存在一定差距[4]。拉开生产成本差距的主要是我国的单位人工成本远高于其他主要生猪生产国，我国的人工成本是美国人工成本的4倍以上、是欧盟成本的2倍以上（表3）。其他成本方面包括仔猪成本、技术服务费用、防疫费用、水电动力费用等成本费用也远远高于其他国家。
表3 2020年各国生猪生产单位成本比较分析 （元/kg）
我国养猪企业的PSY（每头母猪每年所能提供的断奶仔猪头数）与欧美国家有显著差距。由于我国能繁母猪的生产效率较低，导致生产成本中的仔猪成本相对较高。2020年我国生猪生产成本中，仔猪成本占一半以上。
图3 2020年各国PSY值比较
2.2 规模化程度影响生产成本
规模化程度极大地影响单位生产成本，规模化程度越高越有利于单位生产成本的控制。截至2020年，我国3 000头以上规模养殖户占比仅为全国总量的0.1%，1 000头以上规模养殖场总量在全国比重也不足4%，其中99%以上的养殖户都是养殖规模在500头以下的散养户（表4）。这与世界发达的欧美生猪生产国相比差距明显，以美国为例，生猪存栏量在5 000头以上的养殖户占总养殖比重的80%以上。由此可见，我国生猪生产规模化程度低对单位生猪生产成本的控制有很大的影响。
表4 我国生猪饲养规模场 （户）数变化情况 （户）
我国在生猪生产成本控制上还有很大的提升空间，降低生猪生产成本对提高我国生猪产业的国际竞争力有重要战略意义。为进一步提升我国生猪产业的成本竞争力主要建议有3点：第一，我国养殖业应尽量减少对国际饲料原料的依赖程度；
提高国内饲料生产和流通效率，降低玉米、豆粕等饲料原材料价格波动对国内生猪生产成本的影响。在保障粮食安全的前提下，保证饲料原料的高效率供给。第二，提高国内能繁母猪的生产效率；
由于能繁母猪的生产效率决定了仔猪的成本，进而影响生产成本。通过完善生猪遗传改良计划、开发高效快速的基因组育种大数据计算技术等，为我国猪育种的持续健康发展做好规划。第三，加快提高我国生猪养殖的规模化程度；
通过推广生猪现代化养殖模式，完善整个产业链的分工协作，提高养殖户的专业化程度，提高生产经营效率、控制生产成本。