常州大豆蛋白项目
实施方案
泓域咨询
MACRO
常州大豆蛋白项目实施方案说明
大豆蛋白是以低温豆粕为原料，分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品，其有着动物蛋白不可比拟的优点。大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，但不含胆固醇，其特有的生理活性物质——异黄酮还有降胆固醇的作用。
该大豆蛋白项目计划总投资 14183.03 万元，其中：固定资产投资12583.48 万元，占项目总投资的 88.72%；流动资金 1599.55 万元，占项目总投资的 11.28%。
达产年营业收入 15988.00 万元，总成本费用 12404.76 万元，税金及附加 243.48 万元，利润总额 3583.24 万元，利税总额 4320.96 万元，税后净利润 2687.43 万元，达产年纳税总额 1633.53 万元；达产年投资利润率25.26%，投资利税率 30.47%，投资回报率 18.95%，全部投资回收期 6.78年，提供就业职位 354 个。
充分依托项目承办单位现有的资源或社会公共设施，以降低投资，加快项目建设进度，采取切实可行的措施节约用水。贯彻主体工程与环境保护、劳动安全和工业卫生、消防工程“同时设计、同时建设、同时投产”的总体规划与建设要求。
......
报告主要内容：项目概况、建设必要性分析、市场研究分析、投资建设方案、项目选址规划、项目工程设计说明、项目工艺先进性、项目环保分析、安全卫生、风险应对评价分析、项目节能说明、项目进度方案、项目投资情况、项目经济效益、项目结论等。
当前，我国大豆蛋白产业面临产能相对过剩、产品单一、低价竞争等问题，企业经营普遍陷入困境，压力甚至传导至上游大豆加工企业和大豆收购价格。解决问题的关键，一方面要严控新增产能，摆脱产能过剩局面；另一方面要注重科研创新，拓宽应用领域，完善品牌建设，健全产业链。同时，还要加强政策引导，让国内大豆蛋白产业拥有良好的发展环境——大豆食品蛋白是我国大豆加工利用的新方向，近年来不断得到国际市场的青睐。不过，国内大豆蛋白产业存在产能过剩、企业规模小、竞争力不强等亟待解决的问题。产业陷入产品单一、低价竞争的怪圈，导致企业经营十分艰难。国产大豆蛋白产业要走出困境，需要政府、行业协会、企业等各方共同努力，合理控制新增产能，提升竞争力，拓展国际国内市场。
第一章
项目概况
一、项目概况
（一）项目名称
常州大豆蛋白项目
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在 90%以上，氨基酸种类有近 20 种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
大豆是一种重要的粮油兼用农产品。作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。由于大豆对于解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状发挥重要作用，因此全球对于大豆的需求也快速增长。
（二）项目选址
xxx 经济园区
常州，简称常，别称龙城，是江苏省地级市，国务院批复确定的中国长江三角洲地区中心城市之一、先进制造业基地和文化旅游名城。截至2018 年，全市下辖 5 个区、代管 1 个县级市，总面积 4375 平方千米，建成区面积 261 平方千米，常住人口 472.9 万人，城镇人口 342.8 万人，城镇化率 72.5%。常州地处中国华东地区、江苏南部，是扬子江城市群重要组成
部分，北濒长江、东临太湖、西倚茅山、南扼天目山麓；与上海、南京两大城市等距相望。常州市属长江下游平原，兼有高沙平原和山丘湖圩，属于北亚热带季风气候。有圩墩新石器遗址、春秋淹城、天宁寺、红梅阁、文笔塔、藤花旧馆、舣舟亭、太平天国护王府、瞿秋白纪念馆、中华恐龙园、天目湖、金坛茅山风景区、嬉戏谷、东方盐湖城、华夏宝盛园等景点。常州是一座有着 3200 多年历史的文化古城；春秋末期（前 547 年），吴王寿梦第四子季札封邑延陵，开始了长达 2500 多年有准确纪年和确切地名的历史。西汉高祖五年（前 202 年）改称毗陵。西晋武帝太康二年（281 年），改置毗陵郡。自此，常州历朝均为郡、州、路、府治所，曾有过延陵、毗陵、毗坛、晋陵、长春、尝州、武进等名称，隋文帝开皇九年（589 年）始有常州之称。2019 年，常州市实现地区生产总值（GD）7400.9 亿元，按可比价计算增长 6.8%，增速高出全省平均水平 0.7 个百分点。
（三）项目用地规模
项目总用地面积 46043.01 平方米（折合约 69.03 亩）。
（四）项目用地控制指标
该工程规划建筑系数 76.45%，建筑容积率 1.62，建设区域绿化覆盖率6.28%，固定资产投资强度 182.29 万元/亩。
（五）土建工程指标
项目净用地面积 46043.01 平方米，建筑物基底占地面积 35199.88 平方米，总建筑面积 74589.68 平方米，其中：规划建设主体工程 56345.72平方米，项目规划绿化面积 4683.63 平方米。
（六）设备选型方案
项目计划购置设备共计 116 台（套），设备购置费 5427.46 万元。
（七）节能分析
1、项目年用电量 762724.88 千瓦时，折合 93.74 吨标准煤。
2、项目年总用水量 10836.64 立方米，折合 0.93 吨标准煤。
3、“常州大豆蛋白项目投资建设项目”，年用电量 762724.88 千瓦时，年总用水量 10836.64 立方米，项目年综合总耗能量（当量值）94.67 吨标准煤/年。达产年综合节能量 35.01 吨标准煤/年，项目总节能率 27.56%，能源利用效果良好。
（八）环境保护
项目符合 xxx 经济园区发展规划，符合 xxx 经济园区产业结构调整规划和国家的产业发展政策；对产生的各类污染物都采取了切实可行的治理措施，严格控制在国家规定的排放标准内，项目建设不会对区域生态环境产生明显的影响。
（九）项目总投资及资金构成
项目预计总投资 14183.03 万元，其中：固定资产投资 12583.48 万元，占项目总投资的 88.72%；流动资金 1599.55 万元，占项目总投资的 11.28%。
（十）资金筹措
该项目现阶段投资均由企业自筹。
（十一）项目预期经济效益规划目标
预期达产年营业收入 15988.00 万元，总成本费用 12404.76 万元，税金及附加 243.48 万元，利润总额 3583.24 万元，利税总额 4320.96 万元，税后净利润 2687.43 万元，达产年纳税总额 1633.53 万元；达产年投资利润率 25.26%，投资利税率 30.47%，投资回报率 18.95%，全部投资回收期6.78 年，提供就业职位 354 个。
（十二）
进度规划
本期工程项目建设期限规划 12 个月。
实行动态计划管理，加强施工进度的统计和分析工作，根据实际施工进度，及时调整施工进度计划，随时掌握关键线路的变化状况。
二、报告说明
项目报告核心提示：项目投资环境分析，项目背景和发展概况，项目建设的必要性，行业竞争格局分析，行业财务指标分析参考，行业市场分析与建设规模，项目建设条件与选址方案，项目不确定性及风险分析，行业发展趋势分析报告通过对项目的市场需求、资源供应、建设规模、工艺路线、设备选型、环境影响、资金筹措、盈利能力等方面的研究调查，在行业专家研究经验的基础上对项目经济效益及社会效益进行科学预测，从
而为客户提供全面的、客观的、可靠的项目投资价值评估及项目建设进程等咨询意见。
三、项目评价
1、本期工程项目符合国家产业发展政策和规划要求，符合 xxx 经济园区及 xxx 经济园区大豆蛋白行业布局和结构调整政策；项目的建设对促进xxx 经济园区大豆蛋白产业结构、技术结构、组织结构、产品结构的调整优化有着积极的推动意义。
2、xxx 有限公司为适应国内外市场需求，拟建“常州大豆蛋白项目”，本期工程项目的建设能够有力促进 xxx 经济园区经济发展，为社会提供就业职位 354 个，达产年纳税总额 1633.53 万元，可以促进 xxx 经济园区区域经济的繁荣发展和社会稳定，为地方财政收入做出积极的贡献。
3、项目达产年投资利润率 25.26%，投资利税率 30.47%，全部投资回报率 18.95%，全部投资回收期 6.78 年，固定资产投资回收期 6.78 年（含建设期），项目具有较强的盈利能力和抗风险能力。
4、近年来，从中央到地方加快了经济体制改革和经济发展方式的转变，相继出台了一系列重大政策鼓励、支持和引导民营经济加快发展。民营经济已成为我省国民经济的重要支撑，财政收入的重要来源，扩大投资的重要主体，吸纳劳动力和安置就业的主渠道，体制创新和机制创新的重要推动力，为我省经济社会又好又快发展作出了积极贡献。2016 年 7 月，工业和信息化部与发展改革委等 11 部门联合发布了《关于引导企业创新管理提
质增效的指导意见》，并采取了一系列卓有成效的具体措施。认真贯彻落实十八届三中全会提出“鼓励有条件的私营企业建立现代企业制度”，会同发展改革委等有关部门，推动有条件的地区开展非公有制企业建立现代企业制度试点工作，引导企业树立现代企业经营管理理念，增强企业内在活力和创造力。开展管理咨询服务，建立中小企业管理咨询服务专家信息库，并在中国中小企业信息网和中国企业家联合会网站公布，供广大民营企业、中小企业选用，为各地开展管理咨询服务提供支撑；鼓励和支持管理咨询机构和志愿者开展管理诊断、管理咨询服务，帮助企业提升管理水平。实施企业经营管理人才素质提升工程和中小企业银河培训工程，全年完成对 50 万中小企业经营管理者和 1000 名中小企业领军人才的培训，推动企业提升管理水平。
综上所述，项目的建设和实施无论是经济效益、社会效益还是环境保护、清洁生产都是积极可行的。
四、主要经济指标
主要经济指标一览表
序号 项目 单位 指标 备注 1
占地面积
平方米
46043.01
69.03 亩
1.1
容积率
1.62
1.2
建筑系数
76.45%
1.3
投资强度
万元/亩
182.29
1.4
基底面积
平方米
35199.88
1.5
总建筑面积
平方米
74589.68
1.6
绿化面积
平方米
4683.63
绿化率 6.28%
2
总投资
万元
14183.03
2.1
固定资产投资
万元
12583.48
2.1.1
土建工程投资
万元
5345.62
2.1.1.1
土建工程投资占比
万元
37.69%
2.1.2
设备投资
万元
5427.46
2.1.2.1
设备投资占比
38.27%
2.1.3
其它投资
万元
1810.40
2.1.3.1
其它投资占比
12.76%
2.1.4
固定资产投资占比
88.72%
2.2
流动资金
万元
1599.55
2.2.1
流动资金占比
11.28%
3
收入
万元
15988.00
4
总成本
万元
12404.76
5
利润总额
万元
3583.24
6
净利润
万元
2687.43
7
所得税
万元
1.62
8
增值税
万元
494.24
9
税金及附加
万元
243.48
10
纳税总额
万元
1633.53
11
利税总额
万元
4320.96
12
投资利润率
25.26%
13
投资利税率
30.47%
14
投资回报率
18.95%
15
回收期
年
6.78
16
设备数量
台（套）
116
17
年用电量
千瓦时
762724.88
18
年用水量
立方米
10836.64
19
总能耗
吨标准煤
94.67
20
节能率
27.56%
21
节能量
吨标准煤
35.01
22
员工数量
人
354
第二章
建设必要性分析
一、大豆蛋白项目背景分析
当前，我国大豆蛋白产业面临产能相对过剩、产品单一、低价竞争等问题，企业经营普遍陷入困境，压力甚至传导至上游大豆加工企业和大豆收购价格。解决问题的关键，一方面要严控新增产能，摆脱产能过剩局面；另一方面要注重科研创新，拓宽应用领域，完善品牌建设，健全产业链。同时，还要加强政策引导，让国内大豆蛋白产业拥有良好的发展环境——大豆食品蛋白是我国大豆加工利用的新方向，近年来不断得到国际市场的青睐。不过，国内大豆蛋白产业存在产能过剩、企业规模小、竞争力不强等亟待解决的问题。产业陷入产品单一、低价竞争的怪圈，导致企业经营十分艰难。国产大豆蛋白产业要走出困境，需要政府、行业协会、企业等各方共同努力，合理控制新增产能，提升竞争力，拓展国际国内市场。
大豆蛋白是对豆粕的深加工，加工出大豆蛋白粉、大豆组织蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白等品种。其中，大豆分离蛋白是我国大豆蛋白企业加工的主要品种。我国大豆蛋白产业起步较晚，上个世纪80 年代开始陆续投资建设，随着我国植物蛋白应用市场的日益扩大，尤其是肉类制品应用量的迅速扩大，国内掀起一股大豆蛋白投资热潮。
2000 年至 2004 年，是我国大豆食品蛋白加工业快速发展的关键时期，产能快速扩张，食品蛋白出口量占全球市场一半份额。2008 年以后，受到国家环境保护政策的影响，国内一些大豆分离蛋白加工企业不断转型升级，一些企业没能实现转型升级而被迫退出市场。
然而最近几年，我国大豆蛋白行业竞争愈发激烈，大多数加工企业艰难维持经营，开工率不足 30%，产能相对过剩成为全行业的首要问题。最近，吉林松原市一家大豆分离蛋白加工企业，因为一直无法扭转不利的局面，宣布停止销售大豆蛋白产品。相似案例不断上演，给本已形势严峻的大豆蛋白加工行业再浇一盆冷水。
由于近年来政府没有合理规划大豆食品蛋白加工的产能，新增产能没有限制，行业协会也没有相应的制约机制，导致整个大豆蛋白行业处于无序竞争状态，陷入了产品单一、低价竞争的怪圈，企业普遍陷入经营困境，压力传导至上游大豆加工企业，致使大豆加工企业也处于亏损状态。大豆加工企业为了降低运营成本，不得不降低大豆收购价格。这也是造成国产大豆一而再、再而三出现卖难的重要原因之一。
中国大豆蛋白分离协会负责人认为，控制新增产能是大豆食品蛋白行业摆脱产能过剩的重要途径。国家在产业规划上要严格控制大豆
蛋白行业产能，要像禁止大豆油脂加工行业新上产能一样。同时，在协会引导下，加强行业内的沟通、协作，促进行业健康发展。
二、大豆蛋白项目建设必要性分析
大豆是一种重要的粮油兼用农产品。作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。由于大豆对于解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状发挥重要作用，因此全球对于大豆的需求也快速增长。
自 1992 年以来，全球大豆需求稳步提升，消费量由 1992 年的1.16 亿吨上涨到 2015 年的 3.01 亿吨，年复合增速 4%。在中国等发展中国家蛋白需求刚性增长的带动下，预计未来全球大豆消费量仍将保持增长态势，15/16 年度全球大豆消费总量将达到 3.18 亿吨，同比增长 5.65%。
随着全球蛋白的需求刚性增长，全球大豆消费也保持稳健增长，1992 年到 2015 年，全球大豆消费年复合增速达到 4%。国别结构上，大豆主要生产国也即大豆消费的主力军，其中，中国是全球最大的大豆消费国。预计 15/16 年度全球大豆消费总量达到 3.18 亿吨，同比增长 5.65%，其中，中国和美国消费量分别为 9525 万吨和 5470 万吨，占比分别为 29.94%和 17.19%，巴西和阿根廷占比 29.25%。
随着中国城乡居民生活水平的提高，对于大豆的需求量也呈逐年增加的趋势。中国对大豆需求的增长是带动全球大豆消费增长的主要动力，中国大豆消费量增速明显高于全球大豆消费量增速，主要原因归因于以下方面：（1）中国的人口总量逐年增加；（2）居民生活水平的提高，饮食结构发生巨大变化，对植物油等植物蛋白消费量的增加刺激了对大豆的直接需求，对畜、禽、鱼等动物蛋白消费的增加又间接地刺激了对大豆的需求；（3）乡村人口的城市化，使居民的购买力相对提高。
大豆是主要的油料作物，亦是植物蛋白质的重要来源。大豆一般约含 35—45%的蛋白质，比禾谷类作物高 6—7 倍，是一种优质高含量的植物蛋白资源。作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。用大豆制取的豆油，油质好，营养价值高，是一种主要食用植物油，豆粕则主要用于补充喂养家禽、猪、牛等的蛋白质，少部分用在酿造及医药工业上。
大豆消费主要用于压榨，自 2000 年以来，全球大豆压榨量占消费的比重始终在 85%以上，2015 年全球大豆压榨量为 2.79 亿吨，在消费量中占比为 87.82%，每一吨大豆可以压榨出大约 0.18 吨的豆油和 0.8吨的豆粕。
近年来，世界豆粕消费呈现跳跃性的增长。2015 年全球豆粕消费量为 2.17 亿吨，同比增长 7.35%。2008 年以前，欧盟一直是全球最大的消费国，近几年，欧盟的豆粕需求量维持在 3000 万吨左右的规模。中国在 2008 年的豆粕消费量超过欧盟成为世界最大的豆粕消费地区，到 2015 年豆粕消费量已经达到 6208 万吨。2004 年以后，东亚国家如中国、韩国、日本以及东南亚各国的豆粕消费量呈现迅猛增长态势，这在很大程度上拉动了全球消费。
第三章
项目承办单位
一、项目承办单位基本情况
（一）公司名称
xxx 有限责任公司
（二）公司简介
公司坚持“以人为本，无为而治”的企业管理理念，以“走正道，负责任，心中有别人”的企业文化核心思想为指针，实现新的跨越，创造新的辉煌。热忱欢迎社会各界人士咨询与合作。公司满怀信心，发扬“正直、诚信、务实、创新”的企业精神和“追求卓越，回报社会” 的企业宗旨，以优良的产品、可靠的质量、一流的服务为客户提供更多更好的优质产品。本公司奉行“客户至上，质量保障”的服务宗旨，树立“一切为客户着想” 的经营理念，以高效、优质、优惠的专业精神服务于新老客户。
公司依托集团公司整体优势、发展自身专业化咨询能力，以助力产业提高运营效率为使命，提供全方面的业务咨询服务。公司是强调项目开发、设计和经营服务的科技型企业，严格按照高新技术企业规范财务制度。截止 2017 年底，公司经济状况无不良资产发生，并严格控制企业高速发展带来的高资产负债率。同时，为了创新需要及时的资金作保证，公司对研究开发经费的投入和使用制定了相应制度，每季度审核一次开发经费支出情况，适时平衡各开发项目经费使用，最大限度地保证开发项目的资金落实。
公司始终秉承“集领先智造，创美好未来”的企业使命，发展先进制造，不断提升自主研发与生产工艺的核心技术能力，贴近客户需求，助力中国智造，持续为社会提供先进科技，覆盖上下游业务领域的行业综合服务商。
二、公司经济效益分析
上一年度，xxx 有限公司实现营业收入 13659.70 万元，同比增长33.99%（3465.27 万元）。其中，主营业业务大豆蛋白生产及销售收入为11477.14 万元，占营业总收入的 84.02%。
上年度营收情况一览表
序号 项目 第一季度 第二季度 第三季度 第四季度 合计 1
营业收入
2868.54
3824.72
3551.52
3414.93
13659.70
2
主营业务收入
2410.20
3213.60
2984.06
2869.28
11477.14
2.1
大豆蛋白(A)
795.37
1060.49
984.74
946.86
3787.46
2.2
大豆蛋白(B)
554.35
739.13
686.33
659.94
2639.74
2.3
大豆蛋白(C)
409.73
546.31
507.29
487.78
1951.11
2.4
大豆蛋白(D)
289.22
385.63
358.09
344.31
1377.26
2.5
大豆蛋白(E)
192.82
257.09
238.72
229.54
918.17
2.6
大豆蛋白(F)
120.51
160.68
149.20
143.46
573.86
2.7
大豆蛋白(...)
48.20
64.27
59.68
57.39
229.54
3
其他业务收入
458.34
611.12
567.47
545.64
2182.56
根据初步统计测算，公司实现利润总额 3211.72 万元，较去年同期相比增长 358.46 万元，增长率 12.56%；实现净利润 2408.79 万元，较去年同
期相比增长 440.26 万元，增长率 22.37%。
上年度主要经济指标
项目 单位 指标 完成营业收入
万元
13659.70
完成主营业务收入
万元
11477.14
主营业务收入占比
84.02%
营业收入增长率（同比）
33.99%
营业收入增长量（同比）
万元
3465.27
利润总额
万元
3211.72
利润总额增长率
12.56%
利润总额增长量
万元
358.46
净利润
万元
2408.79
净利润增长率
22.37%
净利润增长量
万元
440.26
投资利润率
27.79%
投资回报率
20.84%
财务内部收益率
26.77%
企业总资产
万元
28484.17
流动资产总额占比
万元
35.00%
流动资产总额
万元
9969.98
资产负债率
25.14%
第四章
市场研究分析
一、大豆蛋白行业分析
大豆分离蛋白是以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种全价蛋白类食品添加剂。大豆分离蛋白中蛋白质含量在 90%以上，氨基酸种类有近20 种，并含有人体必需氨基酸。其营养丰富，不含胆固醇，是植物蛋白中为数不多的可替代动物蛋白的品种之一。
美国是世界上最早进行大豆分离蛋白(SPI)开发研究和实现工业化生产的国家，20 世纪 40 年代开始研究，50 年代就研究出大豆分离蛋白，60 年代开始生产，直到 70 年代其生产技术逐渐趋于完善和成熟。国际分离蛋白市场基本由美国垄断和控制。另外，日本、德国、巴西等国也在国际市场上占有一定的份额。1998 年世界大豆分离蛋白的产量约 70 万 t，美国就生产约 35 万 t，占 50%。我国 70 年代开始研究大豆分离蛋白生产及应用技术，80 年代初开始生产大豆分离蛋白。我国大豆分离蛋白的生产与发展和食品_丁业，尤其是肉食品(如西式火腿)等的迅速发展、需求量的大增密切相关。至 1998 年国内大豆蛋白的需求量近 3 万 t。到目前为止，国内已建成和正在建设的大豆分离蛋白生产企业约 26 家，总设计能力已近 3 万 t。但 1998 年国内厂家合计生产并进入市场的大豆分离蛋白仅约 11000t，近 2/3 的市场仍被美国保利
来国际公司和 ADM 公司的产品所占据，给国内大豆分离蛋白市场造成严重冲击，给企业带来很大压力。
大豆分离蛋白存在形式的分类方法有两种，一种是根据沉降指数的分类法。大豆蛋白质经高速离心后，按照离心沉降指数分为 2S、7S、11S、15S 共 4 级，其中 7S 和 11S 为主要成分，也是球蛋白的主要成分，约占总蛋白的 70%，它们对大豆分离蛋白的功能特性起着十分重要的主导作用。另一种是根据免疫学特性的分类法。可以分为 a 一浓缩球蛋白(约占 15%)、13 一浓缩球蛋白(约占 28%)、^y 一浓缩球蛋白(约占3%)、可溶性球蛋白(约占 40%)4 类。
在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白，不但改善肉制品的质构和增加风味，而且提高了蛋白含量，强化了维生素。由于其功能性较强，用量在 2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉汁离析、提高品质、改善口感的作用，将分离蛋白注射液注入到火腿那样的肉块中，再将肉块进行处理，火腿地率可提高 20%，在火锅料产品贡丸、撒尿牛丸、鸡脯丸、闽南香肉、甜不辣、天妇罗、开花肠、亲亲肠、台烤肠、热狗肠、肉串、川香鸡柳、骨肉相连、上校鸡块、麦乐鸡、奥尔良烤鸭胚、调理翅根、腌制琵琶腿、午餐肉、三文治等肉制品加工进，大
豆分离蛋白的添加可以使产品的结构更完美，大豆分离蛋白与帮利公司的素肉粉可以同时添加。营养更科学。
二、大豆蛋白市场分析预测
大豆蛋白是以低温豆粕为原料，分离提取的大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等新型大豆制品，其有着动物蛋白不可比拟的优点。大豆蛋白虽然甲硫氨酸极少，但不含胆固醇，其特有的生理活性物质——异黄酮还有降胆固醇的作用。
大豆蛋白也有缺点——怕高温、气味怪。100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，降低其营养价值。同时，大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质会使大豆蛋白质在冲食的过程中具有一定的腥味。
大豆蛋白从功能性上可分为大豆浓缩蛋白（蛋白含量 65%以上）、功能性大豆浓缩蛋白（蛋白含量 68%以上）、大豆分离蛋白（蛋白含量90%以上）、大豆组织蛋白（蛋白含量 55%以上）、大豆拉丝蛋白。大豆蛋白有凝胶性、保水保油性、起泡性、乳化性等特性。
大豆浓缩蛋白是工艺上去除了非溶性的蛋白，还有一部分的纤维未去除，里面蛋白含量一般为 60-70%的蛋白。
大豆分离蛋白蛋白质含量一般都超过 90%，容易被人体消化吸收，及时补充人体所需的蛋白质和氨基酸，与奶、蛋、肉类中的蛋白质具
有同等的营养价值。同时大豆分离蛋白不含碳水化合物和脂肪，所以具有特殊的保健功能。
大豆组织蛋白是经过组织化且具有稳定网状结构的大豆蛋白。组织蛋白有粒状、块状、片状、丝状等不同形态，呈不同深浅的黄褐色，其网状结构成定向排列，形成具弹性、韧性的纤维束或积层，食用时有类似肉食肌肉组织的咬劲。典型的组织蛋白含蛋白质 60%左右。
大豆拉丝蛋白是大豆蛋白质经特殊工艺生产加工而形成的具有类似肌肉纤维质感的纤维状植物蛋白，可取代高脂肪、高热量的肉类食品，又称“仿真肉”。大豆拉丝蛋白一般状态为干燥的淡黄色固形物(水分含量约 10%，水分活度 Aw 约 0.43)，如果把它放到水里泡几分钟，就会蓬松起来，很像半熟的普通瘦肉。植物拉丝蛋白的分类是按其结构来分，有粗丝型、细丝型、软丝型、硬丝型、滑丝型、涩丝型等，根据不同的丝型结构与丝的拉力强度，有多种组合应用。
大豆分离蛋白多用于香肠、鱼丸等肉食品的添加剂，起到保油包水增加弹性的作用。
大豆组织蛋白也可以用于肉食品的添加，可 1：5 保水，主要用于人造肉，营养丰富、口味鲜美。
浓缩蛋白跟分离蛋白差不多，用于肉食品中，有凝胶性和乳化性，也添加进软糖、雪糕、饮料中。
第五章
项目工程设计说明
一、建筑工程设计原则
项目承办单位本着“适用、安全、经济、美观”的原则并遵照国家建筑设计规范进行项目建筑工程设计；在满足投资项目生产工艺设备要求的前提下，力求布局合理、造型美观、色彩协调、施工方便，努力建设既有时代感又有地方特色的工业建筑群的新形象。
二、项目总平面设计要求
本次设计融入了全新的设计理念，以建设和谐企业为前提条件，以建筑“功能、美观、经济”三要素前提为出发点，全盘考虑场区可持续发展、建筑节能等各方面要素，极力打造一个功能先进、生产高效的现代化企业。
三、土建工程设计年限及安全等级
建筑结构的安全等级是根据建筑物结构破坏可能产生的后果（危及人的生命、造成经济损失）的严重性来划分的，本工程结构安全等级设计为Ⅰ级。砌体结构应按规范设置地圈梁及构造柱，建筑物耐火等级为Ⅱ级。
四、建筑工程设计总体要求
土建工程是在满足生产工艺专业所提条件的前提下，使其满足国家的有关规范规定，还结合当地的自然条件、施工能力，力求建筑的美观大方，经济实用，并使场区各建构筑物协调一致。项目总体布置要按照使用功能要求，进行功能分区，做到人流、车流路线通畅，空间布置和周围环境协
调，同时，应符合相应满足噪音控制、采光、透视、日照、温度、净化等及其他特殊要求；所有建筑物设计应满足防火、防空、防腐、防盗等要求；环境美化、绿化要同周围环境协调并且别致新颖有特色；所有建筑物设计，应尽可能采用布置一体化、尺寸模数化、构件标准化，以便于施工和降低成本。建筑设计是根据生产工艺提出的设计条件结合总图位置，进行平面布局，空间组合，结构选型，全面考虑施工、安装及检修要求，既要充分满足生产经营要求，又要注重建筑的形象。
五、土建工程建设指标
本期工程项目预计总建筑面积 74589.68 平方米，其中：计容建筑面积74589.68 平方米，计划建筑工程投资 5345.62 万元，占项目总投资的37.69%。
第六章
项目选址规划
一、项目选址原则
项目选址应符合城乡建设总体规划和项目占地使用规划的要求，同时具备便捷的陆路交通和方便的施工场址，并且与大气污染防治、水资源和自然生态资源保护相一致。
二、项目选址
该项目选址位于 xxx 经济园区。
常州，简称常，别称龙城，是江苏省地级市，国务院批复确定的中国长江三角洲地区中心城市之一、先进制造业基地和文化旅游名城。截至2018 年，全市下辖 5 个区、代管 1 个县级市，总面积 4375 平方千米，建成区面积 261 平方千米，常住人口 472.9 万人，城镇人口 342.8 万人，城镇化率 72.5%。常州地处中国华东地区、江苏南部，是扬子江城市群重要组成部分，北濒长江、东临太湖、西倚茅山、南扼天目山麓；与上海、南京两大城市等距相望。常州市属长江下游平原，兼有高沙平原和山丘湖圩，属于北亚热带季风气候。有圩墩新石器遗址、春秋淹城、天宁寺、红梅阁、文笔塔、藤花旧馆、舣舟亭、太平天国护王府、瞿秋白纪念馆、中华恐龙园、天目湖、金坛茅山风景区、嬉戏谷、东方盐湖城、华夏宝盛园等景点。常州是一座有着 3200 多年历史的文化古城；春秋末期（前 547 年），吴王寿梦第四子季札封邑延陵，开始了长达 2500 多年有准确纪年和确切地名的
历史。西汉高祖五年（前 202 年）改称毗陵。西晋武帝太康二年（281 年），改置毗陵郡。自此，常州历朝均为郡、州、路、府治所，曾有过延陵、毗陵、毗坛、晋陵、长春、尝州、武进等名称，隋文帝开皇九年（589 年）始有常州之称。2019 年，常州市实现地区生产总值（GD）7400.9 亿元，按可比价计算增长 6.8%，增速高出全省平均水平 0.7 个百分点。
振兴发展基础夯实，成功创建国家级高新区，省级产业园工业增加值、税收占比分别提升 26 个、23.5 个百分点；中心城区建成面积增至 70 万平方公里，常住人口城镇化率达到 48.6%，提高 1.1 个百分点。“十二五”时期，面对经济发展新常态，全市上下坚持科学发展，以转型发展、可持续发展为引领，突出改善民生，强化改革创新驱动，推进法治政府建设，确保社会和谐稳定，经济社会总体保持了平稳发展。经济发展步入新常态。园区鼓励产业聚集发展。引导重大产业项目向产业园区集中，优质资源向优势产业聚集，推动产业项目进入产业园区集中建设。充分发挥产业园区内重点产业、骨干企业的带动作用，促进专业化分工和社会化协作，形成良好的配套协作关系。落实高新技术企业优惠政策，着力培育高新技术企业和科技型中小微企业。加快发展现代物流、企业管理、科技研发、市场服务、技术推广、网络信息、金融保险、商务服务、咨询中介等生产性服务业。积极发展循环经济，大力推广节能、节水、节地、节材生产经营方式，鼓励产业园区建设生态工业，积极推行清洁生产。
三、建设条件分析
企业管理经验丰富。项目承办单位是以相关行业为主营业务的民营企业，拥有一大批高素质的生产技术、科研开发、工程管理和企业管理人才，其项目产品制造技术和销售市场已较为成熟，在生产制造的精细化管理方面、质量控制方面均具有丰富的经验，具有管理优势；在项目产品的生产和工程建设方面积累了丰富的经验，为投资项目的顺利实施提供了管理上的有力保障。产品品牌优势明显。品牌是企业的无形资产；随着项目承办单位规模的扩大，公司将创品牌列为系统工程来做，通过广告宣传、各类国内会展、各种促销手段等形式来扩大品牌的知名度，按照“质量一流、服务至上”的原则来创出品牌的美誉度；经过这些市场运作，不仅可提高企业的整体形象，而且还能体现出品牌更大的价值。
四、用地控制指标
投资项目占地产出收益率完全符合国土资源部发布的《工业项目建设用地控制指标》（国土资发【2008】24 号）中规定的行业产品制造行业占地产出收益率≥5000.00 万元/公顷的规定；同时，满足项目建设地确定的“占地产出收益率≥6000.00 万元/公顷”的具体要求。
五、地总体要求
本期工程项目建设规划建筑系数 76.45%，建筑容积率 1.62，建设区域绿化覆盖率 6.28%，固定资产投资强度 182.29 万元/亩。
土建工程投资一览表
序号 项目 单位 指标 备注 1
占地面积
平方米
46043.01
69.03 亩
2
基底面积
平方米
35199.88
3
建筑面积
平方米
74589.68
5345.62 万元
4
容积率
1.62
5
建筑系数
76.45%
6
主体工程
平方米
56345.72
7
绿化面积
平方米
4683.63
8
绿化率
6.28%
9
投资强度
万元/亩
182.29
六、节约用地措施
土地既是人类赖以生存的物质基础，也是社会经济可持续发展必不可少的条件，因此，项目承办单位在利用土地资源时，严格执行国家有关行业规定的用地指标，根据建设内容、规模和建设方案，按照国家有关节约土地资源要求，合理利用土地。土地既是人类赖以生存的物质基础，也是社会经济可持续发展必不可少的条件，因此，项目承办单位在利用土地资源时，严格执行国家有关行业规定的用地指标，根据建设内容、规模和建设方案，按照国家有关节约土地资源要求，合理利用土地。投资项目依托项目建设地已有生活设施、公共设施、交通运输设施，建设区域少建非生产性设施，因此，有利于节约土地资源和节省建设投资。
七、总图布置方案
（一）平面布置总体设计原则
根据项目承办单位发展趋势，综合考虑工艺、土建、公用等各种技术因素，做到总图合理布置，达到“规划投资省、建设工期短、生产成本低、土地综合利用率高”的效果。按照建（构）筑物的生产性质和使用功能，项目总体设计根据物流关系将场区划分为生产区、办公生活区、公用设施区等三个功能区，要求功能分区明确，人流、物流便捷流畅，生产工艺流程顺畅简捷；这样布置既能充分利用现有场地，有利于生产设施的联系，又有利于外部水、电、气等能源的接入，管线敷设短捷，相互联系方便。
（二）主要工程布置设计要求
项目承办单位在工艺流程、技术参数和主要设备选择确定以后，根据设备的外形、前后位置、上下位差以及各种物料输入（出）、操作等规划统一设计，选择并确定车间布置方案。道路设计注重道路之间的贯通，同时，场区道路应尽可能与主要建筑物平行布置。
（三）绿化设计
场区植物配置以本地区树种为主，绿化设计的树木花草配置应依据项目建设区域的总体布置、竖向、道路及管线综合布置等要求，并适合当地气象、土壤、生态习性与防护性能，疏密适当高低错落，形成一定的层次感。
（四）辅助工程设计
1、投资项目用水由项目建设地给水管网统一供给，规划在场区内建设完善的给水管网，接入场区外部现有给水管网，即可保证项目的正常用水。
消防水源采用低压制，同一时间内按火灾一次考虑，室内外均设环状消防管网，室外消火栓间距不大于 100.00 米，消火栓距道路边不大于 2.00 米。
2、投资项目生产给水的对象主要是各类清洗设备，其余辅助设备、空压机及厂房内水冷制冷机组等均采取冷却循环用水。项目用水由项目建设地市政管网给水干管统一提供，供水管网水压大于 0.40Mpa 可以满足项目用水需求；进厂总管径选用 DN300?L，各车间分管选用 DN50?L-DN100?L，给水管道在场区内形成完善的环状给水管网，各单体用水从场区环网上分别接出支管，以满足各单体的生产、生活、消防用水的需要；室外给水主管道采用 PP-R 给水管，消防管道采用热镀锌钢管。
3、场区照明采用透露性强的高压钠灯和路灯专用灯具；各车间通道的上方装设平时作为工作照明一部分的金属卤化物灯作为值班照明；各车间的工作照明分片集中控制；值班照明为常明灯，常年不断电单独控制；车间生活和办公室等场所的照明均采用分散控制。
4、场内运输主要为原材料的卸车进库；生产过程中原材料、半成品和成品的转运，以及成品的装车外运；场内运输由装载机、叉车及胶轮车承担，其费用记入主车间设备配套费中，投资项目资源配置可满足场内运输的需求。项目承办单位外部运输和内部运输可采用送货制；采用合适的运输方式和运输路线，使企业的物流组成达到合理优化；把企业的组成内部从原材料输入、产品外运以及车间与车间、车间与仓库、车间内部各工序
之间的物料流动都作为整体系统进行物流系统设计，使全场物料运输形成有机的整体。
5、数据通信：数据传输通道主要采用中国电信 ADSL 构建 VPN 虚拟专用通信网，可同时解决场区数据、IP 数据及计算机上网需求；也可采用GPRS 数据传输通信，投资项目数据利用中国电信 ADSL 构建 VPN 虚拟专用通信网，上传至项目承办单位调度中心。卫生间均设排气扇，将湿气和臭气经排风机排至室外，通风换气次数一定要大于 10.00 次/小时。undefined
八、选址综合评价
投资项目用地位于项目建设地，用地周边交通便利，由于规划科学合理，项目与相邻大型建筑物有一定安全距离，与周围建筑物群体及城市规划要求协调一致，项目施工过程中及建成运营后不会对附近居民的生活、工作和学习构成任何影响，是投资项目最为理想、最为合适的建设场所。
第七章
项目工艺先进性
一、原辅材料采购及管理
投资项目原料采购后应按质量（等级）要求贮存在原料仓库内，同时，对辅助材料购置的要求均为事先检验以保证辅助材料的质量和生产需要，不合格原材料不得进入公司仓库，应严把原材料质量关，确保生产质量。
二、技术管理特点
投资项目项目产品制造质量控制将按 ISO9000 体系标准组织生产，从业务流程与组织结构等方面来确保产品各环节处于受控状态，同时，项目承办单位推行精益生产（JIT、LEAN）、供应商库存管理（VMI）、全面质量管理（TQM）等先进的管理手段和管理技术。
三、项目工艺技术设计方案
（一）工艺技术方案要求
根据投资项目的产品方案，所选用的工艺流程能够满足产品制造的要求，同时，加强员工技术培训，严格质量管理，按照工艺流程技术要求进行操作，提高产品合格率，努力追求项目产品的“零缺陷”，以关键生产工序为质量控制点，确保投资项目产品质量。建立完善柔性生产模式；投资项目产品具有客户需求多样化、产品个性差异化的特点，因此，项目产品规格品种多样，单批生产数量较小，多品种、小批量的制造特点直接影响生产效率、生产成本及交付周期；项目承办单位将建设先进的柔性制造
生产线，并将柔性制造技术广泛应用到产品制造各个环节，可以在照顾到客户个性化要求的同时不牺牲生产规模优势和质量控制水平，同时，降低故障率、提高性价比，使产品性能和质量达到国内领先、国际先进水平。
（二）项目技术优势分析
节能设施先进并可进行多规格产品转换，项目运行成本较低，应变市场能力很强。
四、设备选型方案
项目承办单位根据项目产品生产工艺的要求，对比考察了多个生产设备制造企业，优选了项目产品生产专用设备和检测设备等国内先进的环境保护节能型设备，确保投资项目生产及产品质量检验的需要。项目承办单位通过对相关工艺设备、检测设备生产厂家的技术力量及信誉程度进行详细的了解，并通过现场参观、技术交流等方式，对生产厂家的生产设备、质量控制等环节进行较全面的对比和分析，在此基础上，初步确定在交货期、质量保障、价格优惠、售后服务及付款方式等方面都有一定优势的厂家。undefined
项目拟选购国内先进的关键工艺设备和国内外先进的检测设备，预计购置安装主要设备共计 116 台（套），设备购置费 5427.46 万元。
第八章
项目环保分析
绿色发展、循环发展、低碳发展是相辅相成的，相互促进的，可构成一个有机整体。绿色化是发展的新要求和转型主线，循环是提高资源效率的途径，低碳是能源战略调整的目标。从内涵看，绿色发展更为宽泛，涵盖循环发展和低碳发展的核心内容，循环发展、低碳发展则是绿色发展的重要路径和形式，因此，可以用绿色化来统一表述。围绕资源消耗和污染物排放的重点行业，共发布了钢铁、建材、石化、化工、有色等 35 个重点行业的清洁生产技术推行方案，涵盖 310 项行业关键共性技术，引导重点行业清洁生产技术改造方向。在中央财政资金支持下，实施了 304 项清洁生产技术示范，一批行业关键技术取得了产业化突破，在钢铁、有色、轻工、石化、纺织等行业形成了 70 个重大技术案例。出台了太湖、鄱阳湖、湘江和京津冀周边等重点流域、重点区域的清洁生产实施方案和计划，加大区域和流域层面推行力度。五年来，工业清洁生产水平实现了从点、线、面的多维度的提升。
一、建设区域环境质量现状
根据环境质量监测部门最近监测数据显示，项目建设地声环境功能区划为Ⅱ类区，声环境质量标准执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中Ⅱ类区标准：昼间 60.00dB（A）、夜间 50.00dB（A）。
二、建设期环境保护
（一）建设期大气环境影响防治 对策
运输车辆不应装载过满并尽量采取遮盖、密闭措施，减少沿途抛洒，同时，及时清扫散落在地面上的泥土和建筑材料；冲洗轮胎并定时洒水抵尘，以减少运输过程中的扬尘。
（二）建设期噪声环境影响防治对策
施工机械产生的噪声往往具有突发、无规则、不连续和高强度等特点，施工单位应采取合理安排施工机械操作时间的方法加以缓解，并减少同时作业的高噪施工机械的数量，尽可能减轻声源叠加影响。尽量采用低噪声的施工设备，如以液压工具代替气压工具，同时，尽可能采用噪声低的施工方法，施工机械应尽可能放置于对周围敏感点造成影响最小的地点。
（三）建设期水环境影响防治对策
（四）建设期固体废弃物环境影响防治对策
土建施工是引起水土流失的主要工程因素，在施工过程中，土壤暴露在雨、风和其他干扰之中，泥土转运、装卸、作业过程中的临时堆放，都可能出现散落和水土流失；同时，施工中土壤结构会受到破坏，土壤抵抗侵蚀的能力将会大大减弱，在暴雨中由于降雨所发生的土壤侵蚀，将会造成项目建设施工过程中水土流失。
（五）建设期生态环境保护措施
土地利用资源影响：项目建设前土地使用功能以农业生产为主，随着项目的建设，土体可利用潜在资源受到一定破坏，开发利用时应边建设边征用。绿化不仅能够改善和美化场区环境，而且植物叶茎还能阻滞和吸收大气中的一氧化碳、二氧化硫等有害物质，树木树冠能够阻挡、过滤吸附大气中的粉尘，吸收并减弱噪声声能，草地的茎叶可以固定地面尘土飞扬；而且，认真做好绿化工作，对于防止水土流失具有良好效果。
三、运营期环境保护
（一）运营期废水影响分析及防治对策
为了充分利用各种水质的水，提高水的重复利用率，投资项目运营期的废水治理及利用以“清污分流”、“梯级利用”的原则进行设计。将不同水质的水分开设置，而且，场区排水系统划分为生产排水、生活排水、清净下水和事故水等管道排放系统。为了充分利用各种水质的水，提高水的重复利用率，投资项目运营期的废水治理及利用以“清污分流”、“梯级利用”的原则进行设计。将不同水质的水分开设置，而且，场区排水系统划分为生产排水、生活排水、清净下水和事故水等管道排放系统。通过废水处理指标数据显示，生活废水经过场区净化池的隔油、滤渣处理后符合生活废水排放标准，达标排入项目建设地生活废水管道，经水质净化厂处理后达标排放。
（二）运营期废气影响分析及防治对策
排风及通风系统装置内自备的活性炭吸附装置可以彻底地净化工艺废气，不但可进行深度净化，可以有效地回收有价值的组份，避免废气对大气环境质量的影响，而且装置内的活性炭一定要定期更换，更换下来的活性炭送回原生产厂家再生，重新装设的活性炭吸附装置可使车间空气达到标准要求。
（三）运营期噪声影响分析及防治对策
采用建筑隔声结构、厂房内加装隔声、吸声效果好的建筑材料，安装隔音板等措施降低噪音污染，根据吸声材料的吸声系数，建议选择超细玻璃棉、矿渣棉、岩棉板等性能良好的隔声、吸声材料，在建筑中采用薄板共振吸声结构，使其具有低频的吸声特性。采用建筑隔声结构、厂房内加装隔声、吸声效果好的建筑材料，安装隔音板等措施降低噪音污染，根据吸声材料的吸声系数，建议选择超细玻璃棉、矿渣棉、岩棉板等性能良好的隔声、吸声材料，在建筑中采用薄板共振吸声结构，使其具有低频的吸声特性。
四、项目建设对区域经济的影响
要完成国民经济“十三五”及 2020 年远景规划，项目建设地必须加强工业载体的建设，优化工业产业布局，增强项目落户的承载力，发挥和创造好区位优势，加大招商引资力度，...