“夏养”因人而异 夏令能否进补，要视人体有无虚实而定。 夏季的自然界阳气最盛，地面火气蒸升，天上热气下降。夏季的气候特点是天气炎热，一般而言大暑这天最热，平均温度为全年最高。
人体为适应外界环境，各种代谢随之增快，尤其大量出汗使体液损失增多，体能消耗极大，故容易出现精神疲乏，气短气急，口渴欲饮，脉虚无力的气津两虚的表现，所以人在夏令有“无病三分虚”之说。而对于体弱多病或年迈体虚之人，夏令耗气伤津又会加重原本就存在的气虚、阴虚的症状，即是“虚上加虚”。还有些人一到炎炎夏天，即倍感乏力、倦怠，有厌食嗜卧、低热、体重减轻等表现；年年如此，以致正气耗损，体质羸弱，此即“疰夏”。“疰夏”相当于现代医学所称“夏季低热”，虽然体征及实验室检查无特殊异常，但也多见有身体虚弱及脾胃功能欠佳的表现。
以上种种，都是夏令季节中“虚”的表现，中医一贯认为“虚者补之，损者益之”。对夏季出现虚证者，进补调理不但需要，而且还有重要意义。夏令适当进补，既能增强人体对炎热气候的适应能力，又能提高机体免疫功能，加强对秋冬好发疾病的抗病能力，此即“冬病夏治”的本义所在。
“夏补”的特点？
酷暑时节的夏令养生，为进补调理之需，既可选择食补，也可应用药补。
由于夏令伏天，暑湿偏盛，以致人们常常有食欲不振，若能选用一些清凉可口的瓜果、蔬菜食补养生，既可裹腹，又能强身，还能给酷暑中的你带来丝丝清凉之意，岂不快哉。但无论食补还是药补，都必须遵循清暑凉补、化湿养脾、清心除烦等原则。
1． 益气生津，清补为宜
酷暑侵犯人体，极易损伤正气，耗损津液。炎热的天气，骄阳之下，又逼人挥汗如雨，故夏令之际，常出现口渴、气短乏力，少气懒言等气津两伤的症状。夏令进补，除应根据个人体质状态辨证进补外，更应依据时令特点，因时制宜，掌握进补的侧重点，益气生津，清补消暑。
除了选择益气生津清暑的药物，如西洋参、太子参、沙参、石斛、酸枣仁、五味子、荷叶、薄荷、淡竹叶、芦根、金银花、菊花、藿香、佩兰、扁豆花外，还可选用有清补之功的食物，如谷豆类有绿豆、薏苡仁、荞麦、小麦等；蔬菜类如丝瓜、冬瓜、黄瓜、番茄、莲藕、芦荟、慈姑、荸荠、茭白、莴苣、百合、芹菜、蕹菜、苋菜、莼菜、马兰、枸杞嫩叶等；果品类如西瓜、甜瓜、枇杷、草莓等；水产类如黑鱼、蚬肉、海带、海藻等；畜禽蛋类如兔肉、鸭肉、鸭蛋等。
再者，夏季汗多，胃酸分泌减少，需适当吃些酸味食物，如乌梅、番茄、柠檬、草莓、葡萄、山楂、菠萝、芒果、杨梅、猕猴桃之类，既可敛汗止泻，以防汗多耗气伤阴，又能生津止渴，健胃消食。
2．消暑化湿，养脾为重
中医称脾为“后天之本”，具有运化人体水谷精微，即把从饮食中摄取的营养物质运送到全身各部位去的作用。夏令之际，人体的脾胃常因过食生冷瓜果和冷饮而功能呆滞，胃纳不佳，消化不良，故夏令进补，对暑湿患者，除应消暑化湿，尤应注意健脾开胃，注重养脾。具有健脾开胃、消暑化湿的食品，如莲子、山药、薏苡仁、黄豆、白扁豆、胡萝卜、芡实、鲫鱼、黑鱼、鳜鱼、泥鳅，以及西瓜、冬瓜、扁豆、绿豆、百合、荸荠、鸭肉等。
盛夏之际，人们每易恣意乘凉，过食饮冷，以致寒凉太过而克伐人体阳气，故夏令进补，应注意护养脾阳，可适当吃一些性温味辛食物，如生姜、大蒜、洋葱、香菜等。因其辛香温中祛湿，有利于护养脾阳，也可用于烹饪佐餐。
3． 清心除烦，安神醒脑
盛夏酷暑，白昼长而夜晚短，人们的睡眠时间和夜寐质量多受影响。中医认为“心主神明”，而暑邪热盛，易扰心神，因此一到夏季，有人就身心疲惫，头昏脑胀，出现心中烦躁不安，不易安然入睡等心神不安的症状。再者，“汗为心之液”，夏天汗出过多，既伤心血，又伤心气，以致心神失养，而使头昏心悸失眠症状加重。
要改善夏令睡眠不安的症状，除了合理调整作息时间，如适当安排午睡休息等外，清心安神是关键。具有清心除烦，安神醒脑作用的食品有百合、莲心、酸枣仁、五味子、绿茶、竹叶心等。
此外，长夏之际，湿热并重，也可吃一些苦味食物，如苦瓜、苦菜、草头、百合、马兰、芦荟、慈姑等。这些食物都属味苦或微苦，既能清心除烦、醒脑提神，又可增进食欲、健脾燥湿。
“夏养”补什么？
夏季用于调补的食疗养生方，可顺应夏季气候的特点和不同需求而选用，现将夏季常用的食疗调补方按粥、茶、汤汁分述于下，以供参考：
药粥食疗方
药粥最宜夏令食用，既可充分补充因暑热出汗而失去的水分，又容易消化吸收，清涤肠道，通畅腑气，便于脾胃升降，促进康复。
绿豆粥
绿豆50克，粳米100克，如常法煮粥。功能消暑利水，清热解毒。适用于暑热烦渴，胃纳不佳，头目昏花，各种水肿，热毒疮疖，小便短少等症。
山楂粥
山楂30克（鲜品加倍），煎取浓汁，大枣肉20克，粳米100克，煮粥，分2次温服。功能消食化积，活血降脂。适用于夏令消化不良，油腻内积，或产后腹痛、肠炎泻痢、高血压、高脂血症等。
茶饮食疗方
夏日消暑解渴，以传统茶饮方为首选，既无冷饮暴热骤冷易伤害脾胃之弊端，且有治病疗疾之功能。
翠衣凉茶
鲜西瓜皮9克，甘草1克，白糖10克。西瓜皮切成小块，与甘草放锅内，加水一碗半，用慢火煮20分钟取汁，加入白糖，晾凉代茶饮用。功能清暑利水。适用于中暑发热，心烦口渴，小便黄少等症。
金银花茶
金银花3克，洗净置杯内，以沸水冲泡代茶饮。功能清热解毒。适用于暑热烦渴、咽喉肿痛、热毒疮肿、小儿热疖，易生痱子等症。
汤汁食疗方
汤液以及新鲜汁液营养丰富，易于吸收，也是治疗暑热烦渴最常用的药膳食品。
西瓜汁
西瓜去子取瓤，压榨取汁，随意饮用，功能清热生津、防暑止渴，可作为夏季清凉防暑之饮料。适用于高热、口渴、烦躁、尿少短赤等症。
绿豆百合汤
绿豆150克，百合100克，白糖100克。将绿豆、百合洗净，加水3 000毫升煮至熟烂取汁，入白糖搅匀。晾凉饮用。功能清热解暑，止渴。适用于暑热烦渴，或用以预防中暑。
总之，夏季食疗进补以清补为主，应特别注重心、脾两脏的养护。并要注意莫贪吃生冷冰冻食品，少吃肥甘油腻、燥热厚味之品，以少受或免受暑热、暑湿的伤害。
（陈德兴教授在上海国华医疗中心有中医调养专家门诊，地址：上海市福佑路239～251号华福楼3楼，预约电话：021-63264882，62898037-309）