中餐厨房_餐厅厨房职位 部门职能 中餐厨房 部门名称: 中餐厨房 上级部门: 厨房部 下属部门: 冷菜组、热菜组、面点组、烧辣组、海鲜组、切配间、查头组 部门本职: 制作中餐菜肴,保证质量上乘。 主要职能: 1、 按菜单要求提货,并检查是否新鲜。 2、 按照工艺要求准备各种配料。 3、 备足各种烹调用具。 4、 备足各种调料。 5、 完成每一道菜肴的制作。 6、 做好中餐厨房设备设施的维护保养。 管辖范围: 1、 中餐厨房所有员工。 2、 中餐厨房生产场所的设施、设备。 兼管职能:推荐访问:中餐 厨房