《旅游文化》课程标准 一、课程信息
课程名称：中国旅游文化 课程代码：RB0B24 学分：3 学时：54 授课时间：第三学期 授课对象：
酒店管理专业二年级学生 课程类型：
专业基础课 先修课程:旅游概论 后续课程:宴会设计、餐饮服务与管理 二、课程性质
《旅游文化》是高职高专酒店管理专业的专业基础课，是一门涉及多学科的综合学科课程，是从事酒店管理专业的相关工作的基础。它兼具历史性、时代性、社会性和民族性，是与酒店发展密切联系的课程。本课程的教学在培养具有良好素质的高职高专酒店管理人才及提高在校大学生的文化素养中发挥着积极的作用。
通过本课程的学习，使学生掌握中国的自然景观文化、历史文化及景观、哲学宗教、文学艺术、饮食节庆等文化知识，扩展自己的知识面，为适应导游业务及本专业的其他业务需要和进一步学习其他专业课打下良好基础。本门课程在专业课程体系中起到承上启下的作用。
三、课程目标
总体目标：
通过行为导向的项目式教学，引导学生了解掌握旅游文化中的历史知识、民俗文化、旅游文学艺术等知识，锻炼学生搜集知识、撰写
导游词的能力，同时帮助学生树立正确的工作态度，培养和提高学生从事旅游服务的能力。
能力目标：
鉴赏识别旅游文化的能力。
分析探讨旅游文化的能力。
知识目标：
1.了解我国历代政治、经济、科技、文化及与旅游有关的知识；
2.掌握中国古代文化常识相关内容（阴阳、五行、八卦、时辰、属相、干支纪年等）； 3.了解汉民族传统节日的时间、来历、活动内容； 4.掌握唐诗、宋词、元曲、明清小说的特点及书法、绘画的艺术内涵；
素质目标：
1.培育自信心、社会责任心，形成良好的职业素养。
2.培育良好的心理素质。
3.培育团队协作精神。
四、课程联系
（一）与前续课程的联系 前续课程：《旅游概论》、《现代酒店概述》。
（二）与后续课程的联系 后续课程：《餐饮服务与管理》《酒店与酒水服务》。
五、课程内容
序号
模块（或子模块）名称
学时
1 第一次课 2 2 中国历史发展 18 3 中国传统历史文化 8 4 中国宗教文化 14 5 中国建筑园林文化 12 6 中国饮食文化 10 7 中国山水文化 4 8 中国诗词文化 4 合
计
70 六、课程实施
（一）教学方法建议
1 案例分析式教学方法 结合旅游文化学实例分析，使学生对旅游文化的概念、结构、特征、功能等基础知识和基本理论有一个比较深刻认识和理解。选用文化旅游资源开发、利用和保护以及旅游文化正反两方面的案例进行讲授和研讨，以期提高学生分析、解决实际问题的能力。
2 课堂讨论式教学方法 为了解学生对本课程的学习情况和开阔学生视野、提高学习兴趣，在教学中针对不同的教学内容，要求学生按小组分别查找有关资料，进行小组讨论，提出不同见解，最后以小组为单位在班上进行交流，以期培养学生的学习能力。
3 实习实训教学方法 一是组织学生去周边著名景区、景点实地考察或播放其旅游宣传
片，以期提高学生对其中所蕴涵的旅游历史文化、宗教文化、建筑文化、园林文化、民俗文化、饮食文化等相关内容有感性了解和理性认识。二是组织学生开展多种形式的实践实训活动，通过游客调查、资源调查、企业访谈、资料收集、参观展会等形式，增强学生对旅游文化学习的兴趣，深化对旅游文化相关知识的了解和掌握，培养和提高学生与旅游文化课程有关的实践能力和创新能力。
4 多媒体教学手段 应用现代教育技术辅助教学是本课程必不可少的一项内容。广泛运用多媒体技术，制作图文并茂的多媒体课件，在多媒体教室实施教学，以达到立体、直观、信息量大的效果。同时，在教学过程中采用教学幻灯片、VCD 等教学手段辅助教学，提高教学效果。
（二）师资条件要求
要求教师具备一定的历史、地理、政治、人文等中国文化背景，具备丰富的专业知识，掌握与专业相关的学科知识，高等职业教育理论知识；掌握扎实的教学基本功，能够理论联系实际，把握当前旅游行业发展现状，具有双证书。
（三）教学条件基本要求
校内实训室条件要求 （1）认真贯彻“安全第一、预防为主”的方针，认真落实各项安全措施，坚持安全工作是一切工作的基础，积极完成各项工作任务。
（2）有计划地组织对学生进行安全思想、安全制度和安全技术的教育培训，不断提高学生的安全技能和意识。
（3）进入实训场地，认真组织各种安全活动，构筑安全文化，强化安全意识。
（4）学生应做好预先复习，指导教师不得擅自脱岗，应记好考勤。
（5）在实训中，学生必须服从指导教师，未经允许不得擅自使用家具、电器等客房设备。
（6）凡违反操作程、损坏仪器、设备者，应按规定赔偿损失。
校外实训基地条件要求 （1）产学合作开发课程资源，充分利用本行业典型的生产企业的资源，进行产学合作，建立实习实训基地，实践“工学”交替，满足学生的实习实训，同时为学生的就业创造机会。
（2）建立一支适应本专业的、稳定的、开放性的、具有丰富实践施工经验的兼职教师，实现理论教学与实践教学合一、专职教师与兼职教师合一、课堂教学与生产现场教学合一，满足学生综合职业能力培养的要求。
（四）教学资源基本要求 1. 教材选用与编写原则 （1）必须依据本课程标准编写教材，教材应充分体现任务引领、实践导向课程的设计思想。
（2）教材应将本专业职业活动，分解成若干典型的工作项目，按完成工作项目的需要和岗位操作规程，结合职业技能证书考证组织教材内容。
（3）教材应图文并茂，提高学生的学习兴趣，加深学生对餐饮管理知识的认识和理解。教材表达必须精炼、准确、科学。
（4）教材内容应体现先进性、通用性、实用性，要将本专业新技术、新方法、新成果及时地纳入教材，使教材更贴近本专业的发展和实际需要。
（5）教材中的活动设计的内容要具体，并具有可操作性。
2. 推荐教材与参考书籍 黄昌霞.中国旅游历史文化.化学工业出版社。
崔进.旅游文化纵览.中国旅游出版社。
沈祖祥.旅游与中国文化.旅游教育出版社。
3、网络课程资源 积极开发和利用网络课程资源，充分利用诸如电子书籍、电子期刊、数据库、数字图书馆、教育网站和电子论坛等网上信息资源，使教学从单一媒体向多种媒体转变；教学活动从信息的单向传递向双向交换转变；学生单独学习向合作学习转变。
4. 信息化教学资源建设 （1）注重课程资源和现代化教学资源的开发和利用，这些资源有利于创设形象生动的工作情景，激发学生的学习兴趣，促进学生对知识的理解和掌握。建议加强课程资源的开发，建立多媒体课程资源的数据库，努力实现跨学校多媒体资源的共享，以提高课程资源利用效率。
（2）运用现代教育技术和虚拟现实技术，建立虚拟社会、虚拟
企业、虚拟项目等仿真教学环境，优化教学过程，提高教学质量和效率，有利于规范学生操作流程，有利于培养学生专业素质。
（3）建立习题库及答案，同时为学生提供了多种版本的参考书，有利于学生复习和巩固知识。
（4）建立学习资料库，推荐国内与专业有关的网站地址，积极引导与培养学生学会自主学习、资料查询等能力。推荐网站：http://dll.hzdll.com/sycyfw/index.php 七、考核与评价
（一）本课程考核由过程性考核和总结性考核相结合。即课程总成绩=过程性考核成绩（30%）+总结性考核成绩（70%）。过程性考核包括：作业、笔记、考勤、课堂讨论等内容。总结性考核是指当学期的理论考试（开卷考试）。
以上比例可以可根据实际情况调整。
（二）考核内容与重点 旅游与文化的关系。
旅游文化的概念。
旅游文化各个时期的特点。
中国古代建筑中的宫殿、陵墓和坛庙及中国古典园林的艺术特征。
礼仪民俗和信仰民俗。
各大宗教的区别。
八大菜系。
茶叶基本类别。
白酒类型。
（三）成绩构成及比例：
课程总成绩=过程性考核成绩（30%）+总结性考核成绩（70%）。
八、教学实施建议
1．课程模式建议 本课程应重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地采取工学交替、任务驱动、项目导向、课堂与实习地点一体化等行动导向的教学模式。
2．教学建议 要求具备多媒体教室、模拟讲解实训室、校内外实训基地，能够到许昌市相关旅游酒店进行现场学习。。
3．教学方法与教学手段 本课程应根据课程内容和学生特点，灵活运用案例分析、分组讨论、角色扮演、启发引导等教学方法，引导学生积极思考、乐于实践，提高教、学效果。教学组织形式应多样化，尽量利用现代化的教学手段。
4.其他 九、其他