[宴会厨房] 厨房cdp是什么意思

　 部门职能

　宴会厨房

　部门名称：宴会厨房

　上级部门：厨房部

　下属岗位：冷菜组、热菜组、汤酱组

　部门本职：为宴会制作各类菜肴。

　主要职能：

　1、 接到宴会菜单后，按要求提货。

　2、 准备相应餐具和厨具。

　3、 准备各种配菜、主菜原料及调味品。

　4、 烧制菜肴。

　5、 检查冷菜、面点、热菜是否符合菜单要求，达到准确无误。

　6、 做好宴会厨房设备设施的维护保养。

　管辖范围：

　1、 宴会厨房所有员工。

　2、 宴会厨房生产场所的设施、设备。

　兼管职能：

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