连锁餐饮从业人员卫生标准 第一条
从业人员做到每年体检一次,两年进行一次卫生知识培训,持有健康证上岗。
第二条
上岗人员懂卫生知识和本岗位的卫生要求标准。
第三条
食品制售人员上岗时必须穿戴好工作服、发帽并保持清洁整齐,操作前应洗净双手,不准穿工作服上厕所,不准光脚、赤臂进入操作间。
第四条
勤理发、勤洗澡、勤换衣服、勤剪指甲,做到仪容美观大方。不准留长发、长指甲和常胡须。
第五条
不得面对食品咳嗽、打喷嚏、不准戴耳环、戒指、手镯上岗。
第六条
卫生习惯好,不随地吐痰,不吸烟上岗,不准在操作间吃食物、玩耍。操作间不准会客。