食品卫生管理制度

　1 、养老院要严格执行食品卫生法规，认真做好食品的采购和管理工作，确保购进食品新鲜卫生。

　2、从事炊事工作人员须持有卫生部门颁发的合格证，并定期体检。

　3、定期对厨具进行消毒处理，定期对厨房进行全面检查，及时发现消除不安全隐患。

　4、要科学合理拟定主、副食及菜谱，并根据季节变化和院民意见，不断更新和调整饮食结构，确保饮食安全。

　5、每天安排专人对养老院的食品卫生安全情况进行检查，严禁使用超过保质期或保存期食品，夏季绝对禁止使用过夜食品。