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本专题是根据近三年（2018～2020）的高考真题情况而组织和命制的。其中有近三年的高考真题、仿真题以及百强名校对应考点的题。本专题主要考查组成细胞的分子。其中蛋白质和核酸以及化合物的鉴定是考查重点，趋向于以结合新材料和实验探究的形式进行考查。
1．（2020 年全国 III 卷·5）新冠病毒是一种 RNA 病毒。新冠肺炎疫情给人们的生活带来了巨大影响。下列与新冠肺炎疫情防控相关的叙述，错误的是（
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A．新冠病毒含有核酸和蛋白质，通过核酸检测可排查新冠病毒感染者 B．教室经常开窗通风可以促进空气流动，降低室内病原微生物的密度 C．通常新冠肺炎患者的症状之一是发烧，因此可以通过体温测量初步排查 D．每天适量饮酒可以预防新冠肺炎，因为酒精可以使细胞内的病毒蛋白变性 【答案】D 【解析】新冠病毒是一种 RNA 病毒，由 RNA 和蛋白质构成，RNA 携带特定的遗传信息，因此通过核酸检测可排查新冠病毒感染者，A 正确；教室经常开窗通风有利于室内与室外的空气交换，病原微生物也能随空气流动到室外，B 正确；感染新冠肺炎的患者体内会发生免疫反应，使体温升高，正常人体温一般维持在 37℃，因此可以通过体温测量初步排查，C正确；75%左右的酒精具有杀菌作用，饮酒的度数一般不能达到 75%，且长期饮酒对人体会产生损害，免疫力下降，因此每天适量饮酒不能预防新冠肺炎，D 错误。
2．（多选）（2020 年山东卷·16）棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白 SUT 转运进入纤维细胞后逐渐积累，在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了 SUT 表达水平高的品系 F，检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量，结果如图所示。下列说法正确的是（
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（新高考）小题必练 1 1 ：
细胞的分子组成
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A．纤维素的基本组成单位是葡萄糖和果糖 B．曲线甲表示品系 F 纤维细胞中的蔗糖含量 C．15~18 天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成 D．提高 SUT 的表达水平会使纤维细胞加厚期延后 【答案】BC 【解析】纤维素的基本组成单位是葡萄糖，A 错误；品系 F 中的 SUT 表达水平提高，对蔗糖的运输增加，分析曲线可知，甲曲线蔗糖含量的最高值大于乙且上升的时间早于乙，所以曲线甲应为品系 F 纤维细胞中的蔗糖含量，B 正确；由题干信息“蔗糖在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成”可知，15-18 天曲线乙下降的主要原因是蔗糖被水解后参与纤维素的合成，C 正确；甲曲线蔗糖含量下降的时间早于乙曲线，故提高 SUT 的表达水平会使纤维细胞加厚期提前，D 错误。
【点睛】解答本题的关键是准确理解题意，根据题意判断出甲曲线代表品系 F。
3．（2020 年浙江省高考生物试卷（7 月选考)·2）下列关于生物体中有机物的叙述，正确的是（
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A．淀粉的结构单元是蔗糖 B．胆固醇是人体所需的物质 C．蛋白质是生物体内重要的贮能物质 D．人细胞中储存遗传信息的物质是 RNA 【答案】B 【解析】淀粉的结构单元是葡萄糖，A 错误；胆固醇是动物细胞膜的重要成分，是人体所需的物质，B 正确；糖类和油脂是生物体内重要的贮能物质，C 错误；人细胞中储存遗传信息的物质是 DNA，D 错误。
3 1．诺如病毒是一种感染性极强的 RNA 病毒，会引起胃肠道感染，使人体出现呕吐、腹泻等症状。下列有关诺如病毒的叙述，正确的是（
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A．诺如病毒是一种单细胞生物 B．诺如病毒可利用自身核糖体合成蛋白质 C．诺如病毒的遗传信息储存在核糖核酸中 D．获取大量诺如病毒的方法是将其接种在营养物质齐全的培养基上培养 【答案】C 【解析】诺如病毒无细胞结构，不是单细胞生物，A 错误；诺如病毒无细胞结构，无核糖体，B 错误；诺如病毒的遗传物质是 RNA，遗传信息储存在核糖核酸中，C 正确；病毒的繁殖离不开细胞，不能直接在营养物质齐全的培养基上进行培养，D 错误。
2．下列有关组成生物体化学元素的叙述，正确的是（
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A．微量元素在生物体内含量很少，所以不存在微量元素缺乏症 B．每种大量元素在不同的生物体内的含量都是相同的 C．组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类 D．组成生物体的大量元素中，C 是最基本的元素，在细胞鲜重中含量总是最多的 【答案】C 【解析】微量元素在生物体内含量很少，但作用也很重要，缺乏后患相应病症，A 错误；每种大量元素在不同的生物体内含量是不同的，B 错误；组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类，C 正确；在生物体的大量元素中，在细胞鲜重中含量最多的是氧元素，D 错误。
3．下列有关元素和无机盐的说法，错误的是（
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A．Pb2+ 不是人体细胞需要的无机盐，过量摄入会导致疾病 B．Na+ 和 Cl − 在人体内的主要作用是维持酸碱平衡 C．N 和 P 元素是染色体的组成成分，也是细胞膜的重要成分 D．碘元素是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中加碘 【答案】B 【解析】Pb2+ 不是人体细胞需要的无机盐，过量摄入会导致疾病，A 正确；Na + 和 Cl − 在人体内的主要作用是维持细胞外液的渗透压，B 错误；染色体主要由 DNA 和蛋白质组成，DNA的组成元素为 C、H、O、N、P，磷脂是细胞膜的重要成分，组成元素也是 C、H、O、N、P，故 N 和 P 元素是染色体的组成成分，也是细胞膜的重要成分，C 正确；碘元素是合成甲状腺
4 激素的原料，所以常在食盐中加碘，D 正确。
4．下列关于细胞结构与成分的叙述，错误的是（
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A．若检测花生种子中的脂肪可采用苏丹Ⅲ试剂，染色为橙黄色 B．检测氨基酸的含量可用双缩脲试剂进行显色 C．若要观察处于细胞分裂中期的染色体可用醋酸洋红液染色 D．斐林试剂可检测苹果中的葡萄糖，反应呈砖红色 【答案】B 【解析】脂肪与苏丹Ⅲ试剂反应后为橙黄色，A 正确；双缩脲试剂可用于检测蛋白质的有无，但不能检测氨基酸含量，B 错误；醋酸洋红是一种碱性染料，可以将染色体染成红色，便于观察处于细胞分裂中期的染色体的存在状态，C 正确；斐林试剂使用时是将甲液（质量浓度为 0.1g/mL 的 NaOH 溶液）和乙液（质量浓度为 0.05g/mL 的 CuSO 4 溶液）等量混合均匀后再注入，是含有 Cu2+ 的碱性溶液，可与还原糖（如葡萄糖）反应产生砖红色沉淀，D 正确。
5．（多选）植物细胞中水和矿质元素离子会表现出某些特点。下列叙述正确的是（
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A．根细胞中的 K+ 能以自由扩散的方式进入土壤溶液中 B．矿质元素离子在细胞内积累可引起外界溶液中的水进入细胞 C．根细胞吸收的矿质元素能够以离子的形式贮存在液泡中 D．叶肉细胞中参与各种生物化学反应所需的水分子属于自由水 【答案】BCD 【解析】根细胞中的 K+ 不能以自由扩散的方式进入土壤溶液中，因为钾离子跨膜运输需要载体，自由扩散不需要载体，A 错误；矿质元素离子在细胞内积累会引起细胞液浓度增大，进而发生吸水，故会引起外界溶液中的水进入细胞，B 正确；细胞内无机盐大多以离子形式存在，根细胞吸收的矿质元素能够以离子的形式贮存在液泡中，C 正确；细胞内的水有自由水和结合水，叶肉细胞中参与化学反应的水为自由水，D 正确。
6．“上善若水，水善利万物而不争”。下列有关生物体内的水的说法，错误的是（
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A．幼儿和成年人体内水的含量均多于其他化合物 B．正在发芽的玉米种子中自由水比例多于结合水 C．结合水比例越大，细胞抵御不良环境能力越强 D．氢键的稳定性使常温下水呈液体状态，能流动 【答案】D 【解析】在细胞鲜重中，含量最多的化合物是水，A 正确；正在发芽的玉米种子新陈代
5 谢旺盛，自由水的比例多于结合水，B 正确；自由水的比例越大，细胞新陈代谢能力越强、结合水比例越大，细胞抗逆性越强，C 正确；氢键比较弱，易被破坏，这样氢键不断地断裂，又不断地形成，使水在常温下能够维持液体状态，具有流动性，D 错误。
【点睛】结合水的作用：是细胞结构的重要组成部分。
7．下图为对刚收获的种子所做的一系列处理，据图分析有关说法正确的是（
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A．①和②均能够萌发形成幼苗 B．③在生物体内主要以化合物形式存在 C．④和⑤是同一种物质，但是在细胞中存在形式不同 D．自由水/结合水的比值越大，新陈代谢就越强，抗逆性就越强 【答案】C 【解析】②中已经不含结合水，细胞的结构已经破坏，细胞死亡，因此不能萌发，A 错误；③表示无机盐，无机盐在生物体内主要以离子形式存在，B 错误；据图分析，④为自由水，⑤为结合水，都为水，但在细胞中存在形式不同，C 正确；细胞内自由水/结合水的比值越大，新陈代谢就越强，抗逆性就越弱，D 错误。
8．控制好糖类的摄入，真正有益于身体健康。下列关于生物体内糖类的叙述，正确的是（
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A．脱氧核糖能参与 DNA 和 RNA 的组成 B．半乳糖和葡萄糖是动植物细胞共有的还原糖 C．人体中摄入的多糖都能在人体中消化吸收 D．肝脏细胞中的糖原可分解成葡萄糖来补充血糖 【答案】D 【解析】核糖和脱氧核糖分别是 RNA 和 DNA 的组成成分，A 错误；葡萄糖是动植物细胞共有的还原糖，半乳糖是动物细胞的还原糖，B 错误；人体摄入的多糖纤维素不能在人体中消化吸收，C 错误；肝脏细胞能将其中的肝糖原分解产生葡萄糖来补充血糖，D 正确。
9．某运动饮料广告词：“解口渴，更解体渴。”其中的“解体渴”主要是指（
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A．饮料中含有大量水，补充剧烈运动散失的水分 B．饮料中含有葡萄糖，补充剧烈运动散失的能量 C．饮料中添加的无机盐，能补充剧烈运动散失的能量 D．饮料中含有大量水和少量无机盐，补充剧烈运动散失的水分和无机盐
6 【答案】D 【解析】运动员在剧烈运动过程中，大量出汗，体内损失大量的无机盐，同时运动需要消耗能量，这里的解体渴”指补充运动员剧烈运动过程中丢失的无机盐和消耗的能量，即 D正确。
10．糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是（
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A．动物细胞膜上的脂质只有磷脂 B．糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成 C．淀粉和脂肪氧化分解的终产物是二氧化碳和水 D．质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少 【答案】A 【解析】组成细胞膜的脂质包括磷脂和胆固醇，A 错误；淀粉、纤维素、糖原都是由单体葡萄糖聚合形成的多聚体，B 正确；二氧化碳和水是淀粉和脂肪氧化分解的产物，C 正确；与脂肪相比，相同质量的糖类含 H 少，氧化分解消耗的氧气少，释放的能量少，D 正确。
11．生活中经常遇到一些生物学问题，下列认识正确的是（
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A．脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入 B．精瘦肉中含量最高的是蛋白质 C．无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类 D．纤维素不能被人体消化吸收，但有利于维持消化道的健康 【答案】D 【解析】脂类物质不同，其功能不同，并不是脂类物质都能使人发胖，如磷脂是构成细胞膜的主要成分，脂类物质对人体有重要作用，不能不摄入，A 错误；细胞中含量最多的化合物是水，精瘦肉中含量最多的化合物也是水，B 错误；无糖八宝粥中的小麦、各种豆类等种子中含有淀粉，淀粉属于糖类，木糖醇也属于糖，C 错误；纤维素不能被人体消化吸收，但是纤维素可以清洁消化道壁，加速食物中有害物质移出消化道，对人体健康有益，D 正确。
12．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（
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A．甲硫氨酸的 R 基是—CH 2 —CH 2 —S—CH 3 ，则它的分子式是 C 5 H 11 O 2 NS B．分子式为 C 63 H 105 O 45 N 17 S 2 的一条（非环状）多肽中，最多含有的肽键数目是 16 个 C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H 2 O 中的氢来源于氨基和羧基 D．组成毛发和指甲的蛋白质像一个表面粗糙的球 【答案】D
7 【解析】氨基酸的结构通式是 C 2 H 4 O 2 NR，甲硫氨酸的 R 基是﹣CH 2 ﹣CH 2 ﹣S﹣CH 3 ，则它的分子式是 C 5 H 11 O 2 NS，A 正确；分子式为 C 65 H 105 O 45 N 17 S 2 的多肽化合物中，最多含有 17 个氨基酸，最多含有肽键 17-1=16 个，B 正确；两个氨基酸脱水缩合过程中失去的 H 2 O 中的氢来源于氨基和羧基中的氢，C 正确；组成毛发和指甲的蛋白质是纤维状的，而血液中的血红蛋白则像一个表面粗糙的球，D 错误。
13．（多选）某多肽有 20 个氨基酸，其中天门冬氨酸 4 个，分别位于第 5、6、15、20 位（如图所示）；肽酶 X 专门作用于天门冬氨酸羧基端的肽键，肽酶 Y 专门作用于天门冬氨酸氨基端的肽键，下列相关叙述错误的是（
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A．肽酶 X 完全作用后产生的多肽中氧原子数目比 20 肽少了 1 个 B．该 20 肽游离的氨基和羧基至少各为 1 个和 4 个 C．肽酶 Y 完全作用后产生的多肽共含有氨基酸 19 个 D．该 20 肽含有的氨基酸的种类最多有 16 种 【答案】BCD 【解析】肽酶 X 专门作用于天冬氨酸羧基端的肽键，肽酶 X 完全作用该多肽链后，共断裂 3 个肽键（分别位于第 5 和 6、6 和 7、15 和 16 位氨基酸之间），其中第 6 位天冬氨酸会脱离肽链，其中断裂 3 个肽键的过程中消耗了 3 个水分子（所得产物较原 20 肽增加 3 个氧原子），而每个天冬氨酸分子中含有 4 个氧原子，即肽酶 X 完全作用后产生的多肽中氧原子数目比 20 肽少 4-3=1 个，A 正确；由题图可知，每个天门冬氨酸的 R 基中含 1 个游离的羧基，其他氨基酸的 R 基中也可能含有游离的氨基或羧基，因此该 20 肽至少含有游离的氨基=肽链数=1 个、至少含有游离的羧基=肽链数+四个天门冬氨酸的 R 基中的羧基=1+4=5 个，B错误；肽酶 Y 专门作用于天冬氨酸氨基端的肽键，肽酶 Y 完全作用该多肽链后，共断开 4个肽键（分别位于第 4 和 5、5 和 6、14 和 15、19 和 20 位氨基酸之间），其中的第 5 位和第 20 位天冬氨基酸会脱离肽链，即肽酶 Y 完全作用后产生的多肽共含有氨基酸数=20-2=18个，C 错误；该 20 肽含有天门冬氨酸 4 个，其他氨基酸总共 16 个，则含有的氨基酸的种类最多有 17 种，D 错误。
14．下列有关组成生命物质的叙述正确的是（
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8 A．正是由于生物大分子中以碳元素的含量为最高，所以”没有碳就没有生命” B．分解糖...