食堂消毒制度
1、每天清晨打开营养室窗户，保持室内空气流通。
2、每周进行大扫除一次，每天擦拭熟食间，生食间，保持纱窗、
玻璃窗、日光灯、电扇等的整洁，无油污，无积灰。
3、熟食盛具及各类食具一餐一消毒， 消毒完毕及时放入密封间及
消毒后的专用柜。
4、每天早晨用 500mg/l 的含氯消毒液擦拭熟食间（即密封间）所
有台面、柜面，以及存放餐具的柜、桌面，注意抹布的湿度以不淌水
为宜。空气用紫外线灯每天消毒。
5、必须保持冰箱的清洁，无异味，每周清洗冰箱一次。
6、经常用祛污粉擦洗荤菜池、蔬菜池、淘米池及下水池，保持水
池清洁。经常用碱水洗刷阴沟下水道，使其畅通无污渍。
7、抹布与清洁工具要专用，挂放在贴有标签之处，营养室的抹布
每天消毒一次。
8、保健老师每月对营养员进行业务知识培训及消毒知识的培训，
提高营养员的专业技能。
食堂消毒记录表
时间： 年
月 日至
月 日
项目
一 二
三
四 五
消毒方法
执行人员
备注
食具
桌面台面
冰箱
水池
抹布
项目
一 二
食堂消毒记录表
时间：年 月
三 四 五 消毒方法
日至 月 日
执行人员
备注
食具
桌面台面
冰箱
水池
抹布
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