如何计算超市缺货率？
缺货是超市销售的大忌！研究表明， 当消费者在某店铺中找不到自己想要购买的商品时，大多数消费者不是在本店寻找其他替代品，而是放弃这个店铺转到其他竞争店购买！
所以考核缺货率是提高店铺经营业绩，不断提高供应链管理水平的重要方法。
广义的来说，缺货不仅仅是该商品已经售罄，凡是预估在下次送货前会售完的商品都是缺货商品。
但是为了便于操作和计算，我们还是暂时简单讲狭义的缺货定义：该商品的库存数量为 0 吧。
一、缺货率=库存数量为零的商品/商品总数*100%
作为分母的商品总数，原则上应代表所有在售商品，不过考虑到计算量的问题，结合二八法则，建议在实际操作中采用“必备商品目录”来代替“商品总数”。
不过在某些企业，连“必备商品目录”也没有，怎么办呢？我们还可以用阶段销售 TOP 榜商品来代替。
二、 阶段销售 TOP 榜商品的选择有两种方式：
方式一：固定阶段的 top 榜商品。例如统一选取上一年度整年度的 top 榜商品 方式二：查询、计算缺货率当日前推一段时间的 top 榜商品，例如前推60 天。
在选择 TOP 榜商品时，同样也无须将榜上所有商品均列入，可以根据店铺规模不同有所不同。
大卖场，建议选取前 1000 名 综超和标超，建议选取前 800 名 便利店，建议选取前 500 名 三、具体的缺货率计算同样有两种方式：
方式一：
缺货率（n）=检查时点的 top 榜商品中库存为 0 的商品数量/top 榜商品数量*100% 上面的公式里加上（n），意思是这种方式计算缺货率，既可以单次考核，也可以多次查询后求平均值再进行考核。例如每月的 10 日、20 日、30 日分别检查一次缺货率，将三次缺货率加总后求算术平均值，作为本月最终的缺货率指标。
方式二：
同样是每月 10 日、20 日、30 日进行三次缺货率检查，每次将有货商品标记为 1，无货商品标记为 0，这样三次检查结果相加，就会出现 0、1、2、3 四种情况。最后我们规定凡是汇总值是 0 和 1 的都算本月缺货，汇总值是 2、3 的不算缺货。这样最后用汇总值是 0、1 的商品个数比上作为分母的 top 商品数量，即可得到本月的缺货率。
上述两种缺货率计算方法，既可用于考核店铺，也可用于考核分类，只需要在个别地方稍加变通即可。