茶的种类繁多，苦丁茶是较为异类的一种。在电视剧《大清风云》中那位范浩正大臣对其喜爱有加，苦丁茶加橄榄为剧情增添了不少香味和亮色，让观众垂涎三尺，不免想要喝上一口。但不知其味如何?
苦丁茶名为茶，但从严格意义上说它不属于山茶科属，而为大叶冬青科常绿小乔木，原产于西南山区的崇山峻岭中。据李时珍《本草纲目》载：苦丁茶“叶黄、性平，有止渴、明目、除烦、消痰、沥水、通小肠、治淋、止头痛饭热、利咽喉”之功效。近代医学对苦丁茶的研究。揭示其有清热解毒、杀菌消炎、止咳化痰、健胃消积、提神醒脑、明目益思、减肥防癌和抗辐射等功效，对治疗咽喉炎、口腔炎、高血压、高血脂等疗效显著，严格来说，它只能算是茶叶的代用品，可列为一种纯天然的绿色饮料，但又不愧为具有多种保健功能特点的“良药”。
苦丁茶的特点是用量极少，茶水苦中有甘，先苦后甜，饮之精神倍爽，吃油腻食品后饮之更佳。泡茶时浓淡因人而异，初次尝试宜淡些，一般取两三支茶芽，用沸水250毫升冲泡，初试也许就觉得很苦。那就不妨以一支一芽2～3叶的苦丁茶芽配1000毫升沸水泡5分钟，饮之味淡后，茶芽可嚼服。苦丁茶又可与其他各类茶叶合用，如此既有这些茶叶的香味，又具苦丁茶的回甘和润喉的优点，正是别有风味。而配制的比例以1：9为宜(其中苦丁为“1”)，最多不超过2：8。否则就有可能喧宾夺主。由此。有人说苦丁是茶的“调味品”，称得上是茶中的“味精”了。
苦丁茶当药用时当比普通泡茶时用量大些。一般为上午、下午和晚上各取两三支。尤其降血压和降血脂的功效，有可能会给您带来惊喜。
苦丁茶虽好。以下几种情况不宜尝试：1．患风寒感冒的人应当多吃些温热食物，如生姜红糖茶，以祛除体内之寒气。饮用苦丁茶有碍风寒之发散，不利于感冒的恢复。2．虚寒体质之人冬季特别怕冷，理当多吃些羊肉、狗肉等温性食物，而饮用本品后可能手足更冰冷。还可能出现腹痛、腹泻症状。3．慢性胃肠炎患者多有脾胃虚寒。苦丁茶会加重症状。老年人与婴幼儿多有脾胃虚寒。苦丁茶会加重症状。老年人与婴幼儿脾胃相对较弱，也就不宜饮用。4．经期妇女饮用后易致气血受寒而凝滞，由于经血不畅而引发痛经，甚者可使月经失调。
苦丁茶的选购亦有讲究，不少人误把颜色较绿的苦丁茶视为新鲜的上品，反之则为劣等。其实不然。选购时应挑外形匀整。质干，放在手心摩擦刷刷有声的，闻之清香扑鼻，品尝茶味以微苦中略带甜味者为最优。