食管癌 烫_当心“烫”出食管癌

  俗话说:心急吃不了热豆腐。可有些人就不怕烫,饭桌上一举起筷子,就像上了战场,进食如风卷残云一般,不论多烫的食物都毫不犹豫地吞下去。吃烫食易造成食管损伤,甚至诱发食管癌。
  食管内表面是一层黏膜上皮,既薄又软,直接同食物接触,最易受到各种食物的刺激,如果吃过于粗糙、过烫的食物,就会损伤或烫伤食管黏膜上皮,使之发生破损、溃烂、出血,长期受损就易发生癌变。研究发现,人在体温正常时,口腔和食管内的温度多在36.5℃~37.2℃,最适宜的食物温度在10℃~40℃,一般能耐受的食物最高温度为50℃~60℃。当口舌感到烫时,温度多在70℃左右。经常吃烫食的人,其口舌已习惯了高温,在食物温度很高的情况下也不觉得烫,但娇嫩的口腔、食管黏膜会受不了,在接触75℃左右的热食、热饮时,黏膜会有轻度烫伤。食管黏膜烫伤后,为及时修补损伤,黏膜上皮细胞就要加快增殖。若长期吃烫食,则容易在黏膜损伤尚未修复时又被烫伤,这种“烫伤――修复――再烫伤”的重复发生,会成为发生食管癌的诱因。
  此外,由于口腔和食管黏膜在高温刺激下会不断增生,增厚的黏膜对热刺激反应会越来越不敏感,加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝,这样会越来越不怕烫。如此恶性循环,人会不由自主地接受越来越严重的烫伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能引起久治不愈的食管炎,而这有可能是食管癌的癌前病变之一。食管癌患者常伴有食管炎,食管炎的发生往往比食管癌早10年。
  流行病学调查发现,一些地区居民食管癌、口腔癌的发病可能和热饮热食有关。经常吃过烫的食物,势必造成对食管的长期不良刺激,从而进一步诱发食管癌的发生。
  为预防“烫”出食管癌,应戒除进食过烫食物的习惯。热粥、热汤、刚沏好的热茶,其温度为80℃~90℃,应待稍微温凉后再喝。如果入口的食物太烫,应立即吐出;如果烫食已进入食管或胃内,应立即喝些凉开水以使食物迅速降温。
  (摘自《中国医药报》)